Tomu by sa malo zabrániť
In osteoporóza, by sa z látky mali odstrániť ďalšie látky strava pokiaľ je to možné. Tým sa znižuje vápnik úroveň v krv a teda aj vápnik ktorý je k dispozícii na zabudovanie do kostného tkaniva. Fosfát sa nachádza vo veľkom množstve v mäse a údeninách a tiež v tavenom syre. Je tiež prítomný ako prísada v mnohých potravinách a je označený ako E 338.
341 a E 450 na obale. Niektoré kyseliny, najmä kyselina šťaveľová, ktorú nájdete okrem iného v rebarbore, mangoldu a špenáte, viažu vápnik (a ďalšie minerály) v čreve, a tým zabraňuje jeho absorpcii tu. Preto by človek nemal tieto výrobky konzumovať nadmerne.
Osobitnú úlohu pri príjme má aj príjem bielkovín strava u pacientov s osteoporóza. Na jednej strane sa dokázalo, že príjem bielkovín môže podporovať aj tvorbu kostného tkaniva. Na druhej strane nadmerný príjem (najmä živočíšnych bielkovín, ako je mäso, ktoré obsahuje vysoké množstvo síra- obsahujúce aminokyseliny ako metionín a cysteín) je sprevádzané poklesom hodnoty pH v moči.
Táto zmena zvyšuje vylučovanie vápniku. Alkohol a kofeín majú podobný účinok, ktorý inhibíciou uvoľňovania hormónu adiuretínu (RDA), vedie k zvýšenému vylučovaniu tekutín, a tým aj vápniku. Najmä v osteoporóza, príjem príliš veľkého množstva kuchynskej soli, ktorá obsahuje veľké množstvo sodík, je tiež zlý.
Sodík podporuje vylučovanie vápniku obličkami a jeho príjem by preto nemal nikdy presiahnuť päť až šesť gramov denne. Aj tu by ste si mali pozrieť etiketu fľaše s minerálnou vodou, pretože voda niekedy obsahuje sodík vo veľmi vysokých množstvách (nikdy by nemalo byť prekročené 200 mg na liter)! V opačnom prípade sa na varenie a dochucovanie odporúča použitie jodidovanej soli obohatenej o fluorid.
Z vyššie popísaných dôvodov by sa okrem iného malo v prípade osteoporózy dbať na nepretržitú konzumáciu stimulantov, ako je alkohol (nadmerná konzumácia alkoholu navyše vedie k nedostatku mnohých ľudí, najmä vitamíny a stopové prvky), kofeín (káva, cola, čierny čaj) a cigareta fajčenie na nízkej úrovni. The nikotín obsiahnutý v cigaretovom dyme zhoršuje krv cirkuláciu v kostnom tkanive a tiež podporuje odbúravanie ženského pohlavného hormónu estrogénu. Tieto dva mechanizmy v konečnom dôsledku podporujú rozvoj osteoporózy.
