Nutričná medicína
- Poradenstvo v oblasti výživy založené na analýze výživy
- Výživové odporúčania podľa zmiešaných strava berúc do úvahy príslušnú chorobu. To okrem iného znamená:
- Celkom 5 porcií čerstvej zeleniny a ovocia denne (≥ 400 g; 3 porcie zeleniny a 2 porcie ovocia).
- Raz alebo dvakrát týždenne čerstvé morské ryby, tj mastné morské ryby (omega-3 mastné kyseliny) ako losos, sleď, makrela.
- S vysokým obsahom vlákniny strava (celozrnné výrobky, zelenina).
- Dodržiavanie nasledujúcich osobitných výživových odporúčaní:
- Nízkalaktózu strava: individuálne tolerované množstvá laktózu sa veľmi líšia, od 8 do 10 g / deň pre väčšinu pacientov až do 1 g / deň pre veľmi citlivé osoby. Okrem toho existuje malá skupina ľudí, ktorí majú poruchu v galaktózy metabolizmus (tzv. galaktozémia) a musí jesť prakticky bez galaktózy, a preto laktózu-zadarmo.
- V prípade intolerancie laktózy je potrebné dodržiavať nasledujúce odporúčania:
- Príjem potravín obsahujúcich laktózu v kombinácii s inými potravinami alebo len v malom množstve po celý deň.
- Vyzretý syr (tvrdé a tuhé krájané syry ako Emmentaler, Gruyère, Tilsiter, Appenzeller) obsahuje veľmi málo alebo vôbec žiadnu laktózu, pretože sa počas zrenia väčšinou rozkladala; čím dlhší je proces zrenia, tým nižší je obsah laktózy
- Mäkké syry majú relatívne krátke obdobie zrenia, a preto môžu stále obsahovať laktózu, aj keď množstvá laktózy sú zvyčajne také malé, že postihnuté syry tolerujú aj tieto syry, zvyčajne bez problémov.
- Kvasené mliečne výrobky, ako sú kyslé mlieko, jogurt, kefír, sú zvyčajne dobre znášané aj napriek relatívne vysokému obsahu laktózy, pretože enzýmy štiepiace laktózu zo živých baktérií obsiahnuté v potravinách vedú k zvýšenému rozkladu laktózy v samotnej potravine, ako aj v tenké črevo
- Mliečne výrobky ako smotana a maslo majú zníženú koncentráciu laktózy, pretože pri ich spracovaní sa laktóza čiastočne oddelí alebo vylúči z konečného produktu pri separácii vodnej fázy
- Nepoužívajte alebo obmedzene konzumujte potraviny, ktoré obsahujú laktózu ako prísadu - polievky, omáčky, mäso a údeniny, zeleninový vývar, pečivo, hotové jedlá, čokoláda a zmrzliny.
- V prípade výraznej intolerancie laktózy sa môže použiť mlieko alebo mliečne výrobky so zníženým obsahom laktózy alebo bez nich (špeciálne výrobky).
Strava bohatá na:
- Probiotické potraviny (v prípade potreby doplnky s probiotickými kultúrami).
- Výber vhodnej potraviny na základe nutričnej analýzy
- Pozri tiež časť „Terapia s mikroživinami (životne dôležitými látkami) “.
