úvod
Kyselina listová je životne dôležitý vitamín, ktorý je nevyhnutný pre tvorbu buniek. Telo ho vstrebáva potravou v takzvaných folátových zlúčeninách. Jedná sa však o citlivé na teplo a rozpustné vo vode.
Obzvlášť vysoké hodnoty sú v zelenej listovej zelenine a v živočíšnych vnútornostiach - najmä v obličkách a pečeň. Veľká časť sa však stratí vyprážaním alebo varením. Pretože je ťažké dosiahnuť dostatočný príjem, kyselina listová sa používa ako diétna doplnok v prípade nedostatku a tehotenstva kde je ich zvýšená potreba.
Tieto potraviny sú darcami kyseliny listovej
Droby hlavne z obličiek a pečene Listová zelenina Kel a ružičkový kel Strukoviny (cícer, šošovica, hrášok) Orechy Špargľa Pšeničné otruby
- Droby hlavne z obličiek a pečene
- Listová zelenina
- Kel a ružičkový kel
- Strukoviny (cícer, šošovica, hrášok)
- Orechy
- Špargľa
- Pšeničné otruby
Tabuľka s hodnotami kyseliny listovej
Nasledujúce hodnoty sa vzťahujú na kyselina listová obsah na 100 gramov. Zelenina: Kel - 190 μg Jahňací šalát - 145 μg Pór - 110 μg Špenát - 145 μg Špargľa - 108 μg Karfiol - 125 μg Ružičkový kel - 182 μg Červená repa - 85 μg Brokolica - 111 μg Mrkva - 55 μg Ovocie: Čerešne - 52 μg Višne - 75 μg Jahody - 45 μg Hrozno - 43 μg Medovicový melón - 30 μg Maliny - 30 μg Hülsenfrüchte: Hrach - 155 μg Šošovka - 170 μg Sója - 250 μg Biela fazuľa - 190 μg Fazuľa - 130 μg Cícer - 340 μg Arašidy - 170 μg Obilniny: Jedlé otruby - 195 μg Ovsené vločky - 88 μg Krehký chlieb - 87 μg Quinoa - 184 μg Žito (celozrnné) - 140 μg Droby a mäso: bravčová pečeň - 136 μg Paštika z pečene - 60 μg Hovädzia oblička - 170 μg Ostatné: Brie - 65 μg vajcia - 67 μg hermelín - 44 μg
