Naposledy hodnotil Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vitamíny a minerály bezpečnosti v roku 2006 a stanovila takzvanú prípustnú hornú hladinu príjmu (UL) pre každú mikroživinu za predpokladu, že sú k dispozícii dostatočné údaje. Táto UL odráža maximálnu bezpečnú hladinu mikroživiny, ktorú nespôsobí nepriaznivé účinky keď sa užíva každý deň zo všetkých zdrojov po celý život.
| Maximálny bezpečný denný príjem pre vápnik je 2,500 mg. Maximálny bezpečný denný príjem pre vápnik je 3-násobok denného príjmu odporúčaného EÚ (nutričná referenčná hodnota, NRV). |
Táto hodnota platí pre dospelých aj pre tehotné a dojčiace ženy. Limit bezpečného denného príjmu pre vápnik 2,500 2012 mg znovu potvrdil EFSA v roku 2008. Údaje NVS II (National Nutrition Survey II, XNUMX) o dennom príjme vápnika zo všetkých zdrojov (konvenčné strava a diétne doplnky) naznačujú, že neúmyselné prekročenie tohto množstva je vôbec možné len v kombinácii s mimoriadne vysokým príjmom potravy a ďalším vysokým príjmom vápnika doplnky stravy. Z hľadiska veľkého významu vápniku pre kosti zdravie, nedostatočný príjem však váži oveľa viac ako vysoký príjem. Vysoký príjem vápniku, zvyčajne prostredníctvom potravy a stravy doplnky, je opravená zmenšenou vstrebávanie v čreve a zvýšeným vylučovaním močom a zvyčajne nie viesť k preťaženiu tela. Iba v osobitných situáciách, ako je patologicky zvýšená kostná resorpcia (napr rakovina kostí or hypertyreóza/ hypertyreóza), z dôvodu genetických príčin alebo nadmerného množstva vitamín D príjem môže nadmerný príjem vápniku viesť na hyperkalcémiu (zvýšené koncentrácie vápnika v krvi) krv). NOAEL (úroveň bez pozorovaných nežiaducich účinkov) - najvyššia dávka látky, ktorá nie je zistiteľná a merateľná nepriaznivé účinky aj pri pokračujúcom príjme - stanovil EFSA na 2,500 XNUMX mg a zodpovedá maximálnemu bezpečnému dennému príjmu. Nepriaznivé účinky nadmerného príjmu vápnika zahŕňajú zvýšené riziko nefrolitiázy (oblička kamene) u vhodne predpätých jedincov (pacienti s obličkovými kameňmi s hyperkalciúriou) a narušenie funkcie obličiek vstrebávanie of zinok a železo. Pokiaľ ide o zvýšené riziko nefrolitiázy (oblička kamene), treba si uvedomiť, že žiadny vápnik dávka ktorý podporuje tvorbu obličkových kameňov, je možné odvodiť z dostupných údajov, a to buď u zdravých jedincov, alebo u predpätých jedincov. Dve veľké prospektívne (prospektívne) štúdie v skutočnosti naznačujú, že príjem vápnika mierne nad odporúčaniami na príjem DGE znižuje riziko oblička tvorba kameňov. Samotný nadmerný príjem vápnika nie je príčinou obličkové kamene. Pri ich vzniku majú rozhodujúcu úlohu ďalšie faktory, ako napríklad príjem soli. V roku 2012 EFSA na základe súčasného stavu štúdií opätovne potvrdil, že príjem vápnika z konvenčných potravín a doplnky až 3,000 XNUMX mg denne neprispieva k tvorbe obličkové kamene u zdravých dospelých. S ohľadom na riziko zhoršenia vstrebávanie of zinok a železo kvôli vysokému príjmu vápniku je potrebné poznamenať, že najmä súčasný príjem vápnika a zodpovedajúcich stopových prvkov vedie k zníženej absorpcii cez črevo. V súlade s tým absorpcia železo z potravy môže byť narušený súčasným príjmom vápnika a železa. Dlhodobé štúdie s doplnkami vápnika nepreukázali žiadny negatívny vplyv na dlhodobý prísun železa do tela. Podobne aj súčasný príjem vápniku a zinok môže znížiť absorpciu zinku v čreve. Existujú však aj štúdie, ktoré nezistili žiadny vplyv na absorpciu zinku pri súčasnom príjme vápnika. Okrem času príjmu sa zdá, že pre ovplyvnenie je rozhodujúce aj množstvo. Diskutované riziko kardiovaskulárnych chorôb v dôsledku zvýšenej kalcifikácie (kalenia) krv plavidlá bol tiež vyhodnotený. EFSA dospel k záveru, že trvalý príjem až 3,000 XNUMX mg vápniku denne konvenčným spôsobom strava a doplnky nie je spojené so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
