Skupina odborníkov Spojeného kráľovstva pre vitamíny a Minerály (EVM) naposledy hodnotené vitamíny a minerály pre bezpečnosť v roku 2003 a tam, kde boli k dispozícii dostatočné údaje, stanovili pre každú mikroživinu takzvanú bezpečnú hornú hladinu (SUL) alebo orientačnú hladinu. Táto úroveň SUL alebo úroveň usmernenia odráža bezpečné maximálne množstvo mikroživiny, ktoré nebude spôsobovať vedľajšie účinky, ak sa užíva každý deň zo všetkých zdrojov po celý život.
| Maximálny bezpečný denný príjem pre beta-karotén je 7 mg. Maximálny bezpečný denný príjem pre beta-karotén je 1.75 až 3.5-násobok odporúčaného denného príjmu DGE (Nemecká spoločnosť pre výživu). |
Táto hodnota platí pre nefajčiarov a považuje sa iba za príjem izolovaného beta-karotén zo stravy doplnky okrem konvenčného príjmu potravy. Limit bezpečného denného príjmu sa nevzťahuje na silných fajčiarov alebo na osoby vystavené azbestu. U zdravých nefajčiarov neexistujú dôkazy o tom, že vysoký príjem beta-karoténu, či už v izolovanej forme alebo prostredníctvom bežných potravín, spôsobuje nepriaznivé účinky.Dodáva až 300 mg beta-karoténu denne po dobu niekoľkých rokov ako vysokodávka liečivo na liečbu erytropoetickej protoporforforfórie (EPP) zostalo bez nepriaznivé účinky u inak zdravých nefajčiarov. Zvýšený príjem betakaroténu tiež nemôže viesť na vitamín predávkovanie so zodpovedajúcimi príznakmi predávkovania, pretože betakarotén sa absorbuje kontrolovane a na vitamín A sa premieňa iba v prípade potreby. Príjem veľkého množstva betakaroténu (30 mg denne alebo viac), a to vo forme doplnky a konvenčné potraviny, kán viesť na karotenodermu (žltnutie koža). Avšak žltnutie koža nie je spojená so žiadnym zdravie problémy a zmizne po znížení príjmu betakaroténu. Pre fajčiarov je zásada predbežnej opatrnosti:
Pokiaľ ide o izolovaný betakarotén z doplnkov a obohatených potravín, 2 štúdie u fajčiarov a pracovníkov s azbestom ukazujú zvýšené riziko bronchiálneho karcinómu (rakovina pľúc):
- V takzvanej štúdii ATBC (Alfa-tokoferol, beta-karotén Rakovina S 29,133 20 účastníkmi, denný príjem 5 mg beta-karoténu užívaných 8 až 18 rokov viedol k o XNUMX% vyššiemu bronchiálnemu karcinómu (pľúca rakovina).
- Štúdia CARET (Beta-karotén Rakovina a skúška účinnosti retinolu) 18,314 28 účastníkov preukázali o 30% vyššiu mieru bronchiálneho karcinómu pri 21 mg beta-karoténu denne, užívaných po dobu XNUMX mesiacov, ako v placebo skupina (kontrolná skupina).
Účastníkmi oboch štúdií boli silní fajčiari, odstavení fajčiari alebo bývalí pracovníci s azbestom. To je však v kontraste s 2 ďalšími rozsiahlymi štúdiami, ktoré nezistili žiadne nepriaznivé účinky pri porovnateľnom množstve betakaroténu:
- V Lekári zdravie štúdia s 22,071 11 účastníkmi (39% účastníkov boli fajčiari, 50% boli odstavení fajčiari), užívanie 13 mg betakaroténu každý druhý deň počas XNUMX-ročného obdobia, neviedlo k žiadnemu nepriaznivé účinky pokiaľ ide o mieru bronchiálneho karcinómu alebo mieru tumoru (rakovina sadzby) všeobecne.
- Podobne v USA Srdce Štúdia ochrany s 20,536 20 účastníkmi a príjmom 5 mg betakaroténu denne, po dobu XNUMX rokov, neboli preukázané žiadne negatívne účinky.
Jedným kľúčom k rozdielu vo výsledkoch môže byť účinok doplnku betakaroténu na krv koncentrácie betakaroténu. Ako ukazuje situácia zo štúdie, suplementácia beta-karoténu sa zdá byť pre fajčiarov neškodná, iba ak sa nezvýši krv plazmatické hladiny betakaroténu nad 3 µmol / l. Toto je možno kritické krv plazmatická hladina viac ako 3 µmol beta-karoténu na liter bola dosiahnutá alebo prekročená v štúdii ATBC aj v štúdii CARET, zatiaľ čo hladiny v zdravie Štúdium a tiež v Srdce Štúdia ochrany bola nižšia.
záver
Žiadne priame dávkaVzťah medzi odpoveďou na izolovaný beta-karotén možno odvodiť z doterajších štúdií. Preto zostáva nejasné, na akej úrovni má izolovaný betakarotén nepriaznivé účinky na fajčiarov. Z dôvodu opatrnosti sa preto silným fajčiarom neodporúča vysoký príjem beta-karoténu vo forme stravy doplnky počas dlhšieho časového obdobia. Množstvá izolovaného betakaroténu v dolnom rozmedzí odhadu 2 mg vyjadrené DGE sú absolútne bezpečné aj pre silných fajčiarov. viesť na zvýšené hladiny v krvnej plazme nad 3 µmol / l. Vysoký príjem beta-karoténu prostredníctvom bežných potravín neviedol k nežiaducim vedľajším účinkom ani u fajčiarov. Konzumácia ovocia a zeleniny bohatej na beta-karotén je preto u týchto osôb možná aj bez akýchkoľvek obmedzení. S normálnym zmiešaným strava, tj. Príjem betakaroténu rovnajúci sa rozsahu odhadovaných hodnôt 2 až 4 mg vyjadrených DGE, betakaroténom koncentrácie v krvnej plazme dosahuje hodnoty 0.4 až 0.75 µmol / l (200 až 400 µg / l).
