úvod
Látka etanol obsiahnutá v alkoholických nápojoch je z čisto chemického hľadiska takzvaný uhľovodík. Etanol sa vyrába počas fermentácie tekutín obsahujúcich sacharidy (napr. roztoky cukru), az tohto dôvodu má pomerne vysoký podiel kalórií. V prípade alkoholických nápojov sa rozlišuje medzi výrobkami, ktoré majú relatívne nízky obsah alkoholu (do 14% obj.) A výrobky, ktoré obsahujú vysoké percento alkoholu (viac ako 14% obj.).
Medzi nápoje s nízkym obsahom alkoholu patria
- Svetlé pivo (1 - 3,5% obj.)
- Celé pivo (3 - 5% objemových) a
- Silné pivá (6 - 12 obj.%). Väčšina vín má tiež všeobecne obsah alkoholu nižší ako 14% obj. Výnimkou je medovina, ktorá sa s obsahom alkoholu do 16 obj.% Musí počítať medzi vysoko percentuálne alkoholické nápoje.
Likéry a iné liehoviny môžu obsahovať až 80 obj.% Alkoholu, a preto patria tiež do skupiny vysoko kvalitných liehovín. V Nemecku platia pre predaj a konzumáciu alkoholických nápojov špeciálne predpisy. Účelom platných zákonov je chrániť najmä mladých ľudí pred účinkami nadmernej konzumácie alkoholu. Alkohol sa vo všeobecnosti nesmie predávať maloletým, ktorí ešte nedosiahli vek 16 rokov. V období medzi 16. a 18. narodeninami sa môžu nakupovať nízkopriepustné nápoje, ako je pivo a víno, avšak nákup vysokoprísažných alkohol je stále zakázaný.
Alkohol a jeho kalórie
Aj dnes väčšina ľudí predpokladá, že častá konzumácia alkoholických nápojov nemá na túto hodnotu žiadny alebo aspoň takmer žiadny vplyv. The kalórií obsiahnuté v alkoholických nápojoch sú rozhodne podceňované a domnienka, že z alkoholu ťa nemastne, nie je celkom správna. Alkohol konzumovaný s mierou vás rozhodne neztuční, ale so zvýšeným skreslením môže relatívne vysoký obsah kalórií viesť k enormnému prírastku hmotnosti.
Čistý alkohol (etanol) obsahuje asi 7.1 kilokalórií (kcal) na gram. To znamená, že vypitie jedného gramu etanolu sa dá porovnať približne s konzumáciou jedného gramu čistého tuku. Toto základné pravidlo platí nielen pre pivá alebo vína, ale najmä pre vysoko odolné nápoje, ako je pálenka a vodka.
Pri malom pohári pálenky (asi 2 cl) možno predpokladať výhrevnosť asi 43 kilokalórií (kcal). Pohár piva (0.3 litra) má naopak obsah kalórií približne 136 kilokalórií. Večer v krčme alebo klube preto môže predstavovať viac ako 1000 XNUMX kilokalórií.
Je preto pochopiteľné, prečo môže častá konzumácia alkoholu viesť k značným problémom s hmotnosťou. Pivo alebo víno konzumované s mierou však nie sú pre postavu škodlivé. Pre milovníkov koktailov zostáva potrebné uvážiť, že práve tieto sladké alkoholické nápoje obsahujú veľa cukru a vysoké percento alkoholu.
V porovnaní s konzumáciou bežného piva alebo pálenky vedie časté pitie koktailov k omnoho rýchlejšiemu priberaniu. Napríklad takzvaná „Pina Colada“ je jedným z najviac kalorických nápojov. Aj malé množstvo iba 0.3 litra tohto krémového kokteilu obsahuje hrdých 720 kilokalórií (kcal) kalórií.
Spotreba iba dvoch koktailov za jeden večer už dokáže pokryť potrebu kalórií celého dňa. Na rozdiel od Pina Colada patrí Calpirinha k skôr nízkokalorickým alkoholickým nápojom. Napriek tomu je pitie tohto kokteilu porovnateľné s konzumáciou a šok bar.
Okrem toho, že alkohol obsahuje veľa kalórií, treba brať do úvahy aj to, že etanol má určitý vplyv na gastrointestinálny trakt a spaľovanie tukov. Tento efekt je v podstate skutočným dôvodom, prečo chudnete pomaly, ale rýchlo, ak pijete pravidelne alkoholické nápoje. Podobne ako cukor, aj alkohol si organizmus odbúrava pomerne rýchlo.
Z tohto dôvodu majú kalórie obsiahnuté v etanole dosť malý vplyv na telesnú hmotnosť. Napriek tomu má schopnosť inhibovať odbúravanie kalórií spotrebovaných počas konzumácie alkoholu. Preto sa všetky kalórie konzumované včas s alkoholom ukladajú do zásobníka žalúdok.
- Črevný trakt sa už nerozkladá, ale ukladá sa v tukových zásobách. Z tohto dôvodu by sa ľudia, ktorí nie sú spokojní so svojou postavou, mali vyhýbať nielen konzumácii jedál s vysokým obsahom kalórií. Tiež musí byť obmedzená konzumácia alkoholických nápojov, ak nie je úplne zastavená v priebehu úspešného ukončenia strava.
