Mikronutrient je živina, ktorá sa vyžaduje iba vo veľmi malom množstve. Na rozdiel od mikroživín sú makroživiny, ktoré sú potrebné vo väčšom množstve.
Čo je to mikroživina?
Ľudskú výživu možno zhruba rozdeliť na mikro- a makroživiny. Celkovo existujú iba tri makroživiny: bielkoviny, sacharidy a tučný. Potrebné sú v takom množstve. Svet mikroživín obsahuje oveľa viac látok. Možno ich rozdeliť na vitamíny a minerály a tiež sa často označujú ako stopové prvky, pretože sú potrebné iba v potravinách v stopových množstvách. Vo väčšine prípadov je požadované denné množstvo v rozmedzí gramov, lepšie povedané v mikrogramoch. Mikroživiny sú nevyhnutné pre udržanie mnohých životne dôležitých telesných funkcií. Pomáhajú napríklad pri vytváraní imunitných buniek, pri podpore produkcie novej červenej krv bunky, posilniť kosti a chrániť vnútorné orgány od chorôb a známok opotrebenia, ale tiež zabezpečujú ich funkciu. Ak mikroelementy chýbajú v strava, toto môže viesť na príznaky vážneho nedostatku. Rovnako sa môže predávkovať takmer ktoroukoľvek mikroživinou, čo môže spôsobiť ochorenie.
Funkcia, účinok a úlohy
Každá mikroživina má v tele inú funkciu. Preto sa potreba každej mikroživiny počas života mení. Napríklad a plod v prvých 12 týždňoch života potrebuje veľa kyselina listová pre jeho zdravý vývoj nervový systém - v množstvách, ktoré dospelý môže neskôr potrebovať, ale nepotrebuje na prežitie. Mikroživiny obsiahnuté v potravinách sa v podstate používajú na umožnenie regenerácie špecifických buniek. Sú zabudované do týchto buniek, pretože aj keď si telo nedokáže tieto látky vyrobiť samo, nedokáže inak vybudovať konkrétny typ bunky. Železoje napríklad látka červená krv bunky, ktoré im umožňujú transport kyslík na prvom mieste. Ak telu chýba mikroživina železosa kyslík zásobovanie všetkých orgánov a častí tela dodávaných s krv je nedostatočné a môže to spôsobiť vážne príznaky. Nielen regenerácia buniek je však možná iba príjmom mikroživín, ale aj udržiavaním zdravých orgánov a tvorbou rôznych sekrétov, enzýmy a chemickí poslovia v tele závisia od mikroživín.
Vznik, výskyt, vlastnosti a optimálne hodnoty
Rovnako ako makroživiny, ani naše telá si samy mikroživiny vyrábať nemôžu. Namiesto toho ich musí získavať z potravy. V industrializovanom svete dnes nedostatok mikroživín ťažko prevláda, čo bolo v predchádzajúcich storočiach celkom iné. Prinajmenšom to platí pre niektoré mikroživiny, zatiaľ čo iné sú dobre známe pre nedostatky v určitých skupinách obyvateľstva. Napríklad nie je nezvyčajné, že majú nedostatok ľudia, ktorí žijú ďaleko od mora jód. Rovnaké mikroživiny sa nenachádzajú vo všetkých druhoch potravín a niektoré sa získavajú ťažšie ako iné. Napríklad citrusové plody sú známe svojim vysokým obsahom vitamín C, veľa jód sa nachádza v morských rybách a červené mäso poskytuje obzvlášť vysokú hladinu železo. Je potrebné poznamenať, že obsah mikroživiny v potravine sa môže výrazne meniť v dôsledku spôsobu jej prípravy. rýchle občerstveniemôže napríklad obsahovať toľko zeleniny, koľko obsahuje - ťažko bude obsahovať mikroelement, ktorý pôvodne obsahoval. Pre každú mikroživinu existuje hodnota odporúčaná WHO, ktorú by človek mal užívať každý deň, v závislosti od jeho životného štádia a stavu zdravie. Hodnoty sa týkajú batoliat a batoliat, detí a dospelých. Ďalšie odporúčané denné dávky mikroživiny sa môžu vzťahovať na tehotné ženy a ľudí s ochorením.
Choroby a poruchy
Jednou z najbežnejších chorôb spojených s mikroživinami je nedostatok jednej alebo viacerých látok. Príznaky sa líšia v závislosti od toho, ktorá mikroživina je nedostatočná - a niekedy si ich všimnete len ťažko, zatiaľ čo inokedy sú veľmi zrejmé. Nie je nezvyčajné pociťovať nešpecifické príznaky, ktoré postihnutý človek spočiatku zmierňuje, až kým sa zreteľne nezhorší. V stredoveku boli príznaky nedostatku stále bežné v západnom svete; dnes sú zriedkavé - aspoň pre väčšinu mikroživín. Ak strava je konzistentný, ale stále existuje nedostatok mikroživín, môže to byť príznak gastrointestinálneho ochorenia. V týchto prípadoch je telom pacienta absorbovaná iba časť potravy, tj. Absorbovaná do krvi. Táto znížená dávka však nestačí na uspokojenie jeho potrieb a časom sa u neho objavia príznaky nedostatku. Môže to byť v prípade chronických zápalových ochorení čriev a v zriedkavých prípadoch je to dôsledok rakovina v čreve. Rovnako nebezpečné môže byť aj predávkovanie mikroživinami. Ortomolekulárna medicína je odvetvie alternatívnej medicíny, ktoré navrhuje vysoké dávky mikroživín ako preventívne opatrenie proti všetkým druhom chorôb. Najmä kovovými mikroživinami, ako je železo, sa však určite môže predávkovať, čo vedie k príznakom alebo vážnym komplikáciám. Aj keď sa už dlho predpokladalo, že vitamíny nemožno predávkovať, nedávne štúdie zistili súvislosti medzi závažným predávkovaním niektorými vitamínmi a zvýšenou úmrtnosťou. Preto pri užívaní mikroživín, najmä doplnením, treba vždy vopred skontrolovať, či je to skutočne nevyhnutné.
