Mitsuba je japonská kulinárska bylina, korenie a liek, ktorý obsahuje éterické oleje. Terpény, ktoré obsahuje, majú hlavne antimikrobiálne účinky, a preto môžu slúžiť ako prírodná náhrada antibiotiká. V Japonsku sa liečivá rastlina pripravuje ako šalát, používa sa ako polievkové korenie alebo sa stáča do sushi.
Výskyt a kultivácia mitsuby
Mitsuba je japonská kulinárska bylina, korenie a liek, ktorý obsahuje éterické oleje. Doslovný preklad japonského slova mitsuba je „trojlístok“. Toto je rastlina z čeľade dážďovníkov. Rastlina patrí do rodu Cryptotaenia a je v podstate rovnaká ako kulinárska bylina. Názov Cryptotaenia japonica sa používa ako synonymum s menom Mitsuba a zodpovedá botanicky správnemu termínu. Lístie aj kvetenstvo rastliny sú rôzne. Cryptotaenia japonica je zvyčajne dosť lysá a zodpovedá trvácej byline s rastovými výškami medzi 20 a 100 centimetrami. Jeho trojstranné stonkové listy sú dlho stopkaté a kosoštvorcového tvaru až široko oválneho tvaru. Na okraji sú listy zdvojené zúbkované. Doba kvitnutia rastliny je začiatkom leta. Kvety Mitsuby stoja spolu vo voľne dvojitých listnatých porastoch. Kvôli nerovnakej dĺžke kvetných stoniek nemá Mitsuba na rozdiel od ostatných dážďovníkov v kvetenstve prísnu geometriu. Rastline navyše chýbajú listene. Pod jednotlivými čiastočnými dáždnikmi sú listene. Spravidla majú okvetné lístky bielu farbu. Cryptotaenia japonica sa vyskytuje ako divoký rast v Japonsku, Kórei a Čína, kde dávajú prednosť kolonizácii vlhkých tienistých polôh v lesoch alebo priekopách hornatého regiónu. Justus Carl Hasskarl je považovaný za prvého deskriptora rastliny. Mitsubu je ťažké odlíšiť od ostatných druhov Cryptotaenia. Rastlina má prezývku japonská petržlen.
Účinok a použitie
Rastlina Mitsuba sa používa ako kulinárska bylina a liečivá rastlina v Japonsku a okolitých krajinách. V japonských zemepisných šírkach ľudia zbierajú hlavne čerstvé listy mitsuby, ktoré spracúvajú spolu so stonkami. Jednotlivé stonky a listy rastliny sa najčastejšie používajú do polievok, to znamená, že sa varia. Rôzne ďalšie jedlá sa varia s mitsubou. Rastlina predovšetkým dodáva korenie k jedlám. Napríklad v Japonsku sa listy mitsuby stáčajú do roliek sushi alebo sa vyprážajú so zeleninou, aby sa pripravila tempura. Aby sa zabránilo strate korenia, listy ani stonky rastliny nie sú dlho vystavené teplu. Ak je rastlina prepečená, stratí nielen svoju korenistú chuť, ale nepríjemne zatrpkne. čaju sú z tohto dôvodu pomerne nevhodné prípravky byliny. Kvôli tepelnej neznášanlivosti je rastlina niekedy najvhodnejšia na šaláty. Rastlinné zložky sa tiež pridávajú do polievok až na konci prípravy, aby sa zabránilo horkej chuti klávesy čo najďalej ako je to možné. Listy mitsuby dostupné v Japonsku zatiaľ nie sú k dispozícii v Nemecku. Od začiatku tisícročia sa však nemeckým pestovateľom zeleniny ponúkajú rôzne japonské odrody zeleniny, ktoré môžu prosperovať aj v Nemecku. Mitsuba je jednou z týchto odrôd. Preto sú teraz v záhradkárskych veľkoobchodoch k dispozícii semená škôlky. Ako liečivá rastlina sa mitsuba používa hlavne vo východnej Ázii. Aj keď sa mitsuba nazýva aj japonská petržlen, v porovnaní s petržlenovou vňaťou je rastlina miernejšia a nemá tak intenzívnu chuť. Dážďovníky ako mitsuba sa nepoužívajú iba ako korenie a liečivé rastliny, ale využíva sa aj v poľnohospodárstve. V tejto súvislosti slúžia ako feromóny a hovorí sa, že škodcom bránia v ich aromatických látkach vôňa.
Dôležitosť pre zdravie, liečbu a prevenciu.
Hlavnými zložkami rastlín umbelliferous, ako je Mitsuba, sú éterické oleje z terpénov a fenylpropanoidov. Terpény majú farmakologický a biologický význam. Na jednej strane sú oleje vhodné ako alternatíva k životnému prostrediu insekticídya na druhej strane vykazujú antimikrobiálnu aktivitu. Vďaka antimikrobiálnemu účinku terpénov je mitsuba vhodná antibiotikum náhradník. V tejto súvislosti získa rastlina medicínsky relatívne vysoký význam. V 21. storočí odolnosť voči antibiotikám je rozšírená choroba, najmä v západnom svete. Odvtedy iba doteraz antibiotiká boli použité na boj proti mikroorganizmom a na ich liečbu, antibiotikum- rezistentní ľudia sa musia uchýliť k prírodným alternatívam. Jednou z takýchto alternatív môžu byť rôzne rastliny umbelliferous, vrátane Mitsuba. Okrem tohto účinku majú terpény aj vykašliavanie účinok a preto sa dá použiť aj pri kašli a chrípka. Triterpény sa v súčasnosti tiež testujú ako chemoterapeutické látky v rakovina terapie. Hovorí sa tiež, že fenylpropanoidy éterických olejov majú zdravie-propagačné účinky. Látky údajne pôsobia proti stres, napríklad. Podľa špekulácií fenylpropanoidy pomáhajú aj proti depresia a tiež zvýšiť výkon. Okrem týchto liečivých účinkov má mitsuba údajne podobné účinky petržlen. Napríklad sa hovorí, že éterický olej z rastliny stimuluje močenie. Fenylpropány v éterických olejoch rastliny majú stimulačný účinok na parenchým obličiek. Z tohto dôvodu rastliny podporujú obličku pri filtrácii krv a podľa toho sa môžu použiť proti miernej otrave. Stimulácia obličiek je tiež užitočným prostriedkom na vylúčenie patogény pri mnohých chorobách. Mitsuba sa tak dá použiť proti mnohým klinickým obrazom a so svojimi éterickými olejmi zjavne poskytuje úľavu ako pri psychických ťažkostiach, tak pri fyzických príznakoch. Aj keď je rastlina jednou z dobre známych liečivých rastlín v Japonsku, v Nemecku sa zatiaľ ako liečivá bylina nepoužíva.
