Poruchy stravovania nie sú problémom stravovania, ale neusporiadaným prístupom k jedlu. Pohybujú sa od nevyberaného, nutkavého plnenia veľkého množstva jedla do seba až po odmietanie vôbec jesť. Poruchy stravovania zodpovedajú patologickému správaniu, pokiaľ ide o príjem potravy. Toto správanie je vyhýbavým správaním, reakciou na neuspokojivé životné podmienky, útekom, bezmocnosťou, odmietaním a tichým protestom, ale zároveň rezignáciou a adaptáciou.
Poruchy stravovania pribúdajú
Ľudia s poruchami stravovania často trpia obrovským utrpením. Toto prostredie často nevníma a neberie vážne. Asi 85 percent postihnutých sú ženy. Stále viac ňou trpia aj muži a mladé dievčatá. Odborná literatúra čoraz viac poukazuje na spojenie medzi obezita a poruchy stravovania, najmä „zdržanlivé stravovanie“ a „prejedanie sa“.
Zdržanlivé stravovanie
„Zdržanlivé stravovanie“ popisuje trvalé, úmyselné obmedzenie príjmu potravy na účely chudnutia alebo kontroly. Môže sa to prejaviť opakovanými chudnúcimi diétami alebo vytrvalým hladovaním. Toto správanie charakterizuje mnoho normálnych a nadváha ľudí a stala sa rozšírenou súčasťou každodenného života mnohých ľudí. Niektorí autori hovoria dokonca o „kolektívnom stravovacom správaní“. Dôvody zdržanlivého stravovania sú rôzne. Postoje a hodnoty zohrávajú hlavnú úlohu. Výsledky štúdie však ukazujú, že zdržanliví jedáci spravidla nevážia menej ako ľudia s normálnym stravovacím správaním. Častejšie trpia aj nárazovým jedením. Psychológovia v oblasti výživy sa čoraz viac domnievajú, že zdržanlivé stravovanie vedie k odnaučeniu normálnej regulácie sýtosti, a teda môže podporovať aj vznik a udržiavanie patologických stravovacích návykov, (anorexia, prejedanie sa a prejedanie sa). Je zrejmé, že nie všetci, ktorí diétujú, sa stanú anorektikami, prejedačmi alebo prejedačmi, ale korene tohto maladaptívneho správania často spočívajú v diéte.
Nervová anorexia.
Ústrednou črtou anorexia nervosa je mimoriadne zdržanlivá. Trpiaci ľudia konzumujú veľmi málo kalórií; obmedzujú sa na malé množstvá „povolených“ a „dobrých“ jedál. Mnohí sa navyše snažia dosiahnuť alebo udržať svoju váhu nadmernou fyzickou aktivitou, zvracaniealebo užívanie liekov na potlačenie chuti do jedla, laxatíva, Alebo dehydratácia tablety. Extrémne spomalené stravovanie vedie k silnému chudnutiu. Napriek tomu, že je očividne underweight (iným), anorektičky sa cítia príliš tučné. Ako výsledok podvýživa a chudnutie, dochádza k poklesu metabolizmu, pulzu, krv tlak a telesná teplota, psychologické a hormonálne poruchy (s amenorea v dôsledku toho), nedostatok minerálov, srdcové arytmie a tráviace problémy. Anorexia je veľmi vážny stav. Desať percent všetkých anorektičiek zomiera na svoju chorobu. Anorexia je oveľa častejšia v priemyselných krajinách s dostatkom potravy ako v chudobných krajinách. Ovplyvňuje hlavne dievčatá a mladé ženy, pričom prevalencia sa odhaduje na 0.1 až 1 percento. Podľa odhadov je jeden zo siedmich dospievajúcich vystavený riziku anorexie.
Porucha príjmu potravy (bulímia).
Tento klinický obraz je charakterizovaný opakovanými epizódami záchvatového prejedania sa alebo chute. Frekvencia týchto epizód nadmerného stravovania, pri ktorých sa konzumuje veľké množstvo jedla s vysokým obsahom energie, sa pohybuje od raz týždenne do niekoľkokrát denne. Okrem nekontrolovateľných epizodických záchvatov sa stravovacie správanie bulimikov vyznačuje veľmi zdržanlivými stravovacími vzormi, pravidelnými zvracanie po jedení a patologický strach z tuku. Podobný mentálna anorexia, niektorí trpia nadmerne cvičia a berú laxatíva a dehydratátory na udržanie svojej hmotnosti. Bulimici sú často normálni alebo vyrovnaní nadváha a tak dlho nevyčnievajú vo svojom prostredí. Na rozdiel od anorexie zvyčajne existuje obrovské množstvo utrpenia. Fyzické následky bulímie sú spôsobené hlavne opakovaným vracaním:
- Zápal pažeráka a slinné žľazy, v dôsledku korozívneho účinku látky žalúdok kyselina.
- Nedostatok minerálov (nedostatok elektrolytov) v dôsledku zvýšenej straty vylučovaním žalúdočnej šťavy.
- Poškodenie zubov spôsobené kyslosťou v ústnej dutine
- Žalúdočné vredy spôsobené nadmerným používaním žalúdka
- Srdcové arytmie v dôsledku porúch vedenia, ktoré sú spôsobené posunom rovnováhy elektrolytov
Bulímia postihuje hlavne ženy. Frekvenciu je ťažké určiť. Počet neohlásených prípadov je pravdepodobne veľmi vysoký. V závislosti od štúdie sú uvedené údaje medzi 1 a 8 percentami.
Porucha príjmu potravy, nadmerné stravovanie.
Poruchy príjmu potravy bolo pomerne neskoro vstúpiť do lekárskej terminológie ako patologické. V tomto poruchy príjmu potravy, podobný bulímia, obrovské množstvo kalórií sa konzumujú naraz, ale bez toho, aby sa toto jedlo opakovalo. Zo strachu z priberania alebo z pocitu viny prísne strava sa po takomto stravovacom útoku zachová, až kým sa riadiaci mechanizmus opäť nezlomí a nenastane nový útok. Postihnutí sú uväznení v začarovanom kruhu jedenia a hladovania. Pretože stravovací útok nie je potlačený tak drasticky ako v prípade bulímia, obezita často výsledky. Podľa amerických štatistík 30 percent nadváha ľudia toto majú poruchy príjmu potravy.
