Želatína
Výrobky Želatína je k dispozícii ako čistá látka v obchodoch s potravinami a v lekárňach alebo drogériách. Okrem iných produktov sa nachádza v mnohých spracovaných potravinách, farmaceutikách a sladkostiach. Štruktúra a vlastnosti Želatína je purifikovaná zmes bielkovín získavaná buď čiastočnou kyslou, zásaditou alebo enzymatickou hydrolýzou kolagénu. Výsledkom hydrolýzy je želírovanie a… Želatína
