Pri akej hodnote pH funguje trypsín najlepšie?
trypsín, ako väčšina ostatných tráviacich enzýmy, môžu fungovať správne iba pri určitom pH. Optimálne rozmedzie pH pre trypsín je medzi 7 a 8, čo zodpovedá rozsahu pH v tenké črevo zdravého človeka. Ak sa tento rozsah zmení, trypsín už nemôže dostatočne pracovať a to môže viesť k narušeniu absorpcie proteíny z jedla.
Výroba trypsínu
Trypsín, ako mnoho iných tráviacich enzýmy, sa vyrába v pankreasu, presnejšie v exokrinnej časti pankreasu. Tam sa najskôr uvoľní ako proenzým Inhibícia a potom prevedený do aktívnej formy v tenké črevo enzýmom entereopeptidáza, ktorý zase môže aktivovať ďalšie tráviace enzýmy.
Všetky články v tejto sérii:
