Kyselinová báza vyvážiť v tele má rozhodujúcu úlohu pri udržiavaní nášho zdravie. Toto je možné ponechať iba v vyvážiť s pestrou strava s vyváženým príjmom zásaditých - ovocie, zelenina, zemiaky - ako aj kyslé potraviny - obilniny, mäso, syr, mlieko, vajcia. Avšak často sa vyskytujúce jednostranné stravovacie návyky pri mnohých potravinách bohatých na tuky, cukor rovnako ako bielkoviny, a teda kyslé jedlá, nerobia vyvážený vzťah medzi kyselinou a zásadou vyvážiť možné. Vďaka zvýšenému príjmu kyselín a zníženému príjmu zásaditých látok sú obličky preťažené a prebytočnú kyselinu už nemôžu eliminovať.
Okrem toho nedostatok pohybu a nízky príjem tekutín zvyšujú znížené vylučovanie kyselín. Výsledkom je prekyslenie organizmu. Z tohto dôvodu je v moči merateľná nízka hodnota pH - medzi 4.5 a 6.0 acidóza spôsobuje pokles hodnoty pH pod 6.0. Napríklad u vegetariánov sa často zistí, že majú hodnoty pH nad 7.0 kvôli prevládajúcemu príjmu zásaditých látok. Prekyslenie tela - latentné acidóza - môže byť spúšťačom pre - chronická únava, koncentrácie problémy, alergie, zubný kaz, pálenie záhy a krehký vlasy rovnako ako nechty.
Ďalej uvádzame prehľad kyselinotvorných potravín a potravín darujúcich bazu, ako aj neutrálnych potravín.
