Jedným z dôvodov, prečo má dnes veľa ľudí problémy s udržaním alebo znížením hmotnosti, je narušený pocit sýtosti. Môže to mať niekoľko príčin.
Aký je pocit sýtosti?
Jedným z dôvodov, prečo má dnes veľa ľudí problémy s udržaním alebo znížením hmotnosti, je narušený pocit sýtosti. Pocit sýtosti je signál tela, ktorý sa vyskytuje pri jedle, a naznačuje tak jedákovi, že už nemôže prijímať viac potravy. Je riadený mozog a je to zložitý proces, ktorého podrobnosti ešte neboli úplne preskúmané. Interakcia hladu a sýtosti je zodpovedná za zásobovanie tela dostatkom potravy a výživných látok. Rozlišuje sa medzi pocitom sýtosti a pocitom plnosti, ku ktorému dochádza iba chvíľu po jedle. Ak je narušený pocit sýtosti, regulačné mechanizmy tela medzi hladom, chuťou do jedla a sýtosťou nefungujú alebo už nefungujú správne.
Funkcia a úloha
Úlohou pocitu sýtosti je naznačiť telu, kedy prijalo dostatok potravy a živín. Pocit sýtosti je vlastne protipólom pocitu hladu, ktorý naznačuje telu, kedy je potrebné jedlo. Príjem potravy je regulovaný interakciou hladu a sýtosti. Toto je kontrolované hypotalamus v diencefalone. V tejto oblasti mozog, počas príjmu potravy sa hodnotia všetky vnútorné a vonkajšie podnety a vylučujú sa látky prenášajúce informácie, ktoré informujú telo o pocite sýtosti. Sýtosť nie je synonymom plnosti; sýtosť nastáva iba chvíľu po jedle a popisuje stav po jedle až do nástupu ďalšieho pocitu hladu. V hypotalamus, je tu centrum hladu a centrum sýtosti, ktoré sú aktívne v rôznych časoch. Oba sú súčasťou orexickej siete, ktorá je zodpovedná za kontrolu príjmu potravy. Počiatočné signály sýtosti počas jedenia posiela žalúdok keď požitá potrava natiahne steny žalúdka. Tento stimulačný signál prijíma signál hypotalamus. Signál sýtosti však nepochádza z naplneného žalúdok sám; chemoreceptory vysielajú paralelné signály o tom, do akej miery boli prijímané živiny. Tieto receptory sa nachádzajú v čreve a v pečeň. Oba signály majú spolu vplyv na pocit sýtosti a množstvo skonzumovaného jedla. Napríklad, ak sa vypije iba veľké množstvo nízkokalorickej tekutiny, roztok žalúdok rozširuje a hlási signál, ale chemoreceptory nereagujú a nie je cítiť sýtosť. Podobne to funguje aj naopak. Ak malé množstvo jedla s vysokým obsahom živín hustota bol prijatý, chemoreceptory budú reagovať, pretože bolo prijatých dostatok živín, ale žalúdok nie, pretože steny neboli dostatočne natiahnuté. Ostatné signály sýtosti sa prenášajú do siete mozog, čiastočne prostredníctvom krv a čiastočne nervovými dráhami o hormóny produkované v čreve počas tráviaceho procesu, vrátane inzulín a leptín. Akonáhle sa do hypotalamu pošle viac signálov sýtosti, reaguje uvoľnením látok potláčajúcich chuť do jedla ako napr serotonínu. Koľko faktorov interaguje v pocite sýtosti, sa doteraz neskúmalo. Okrem fyziologických vplyvov pravdepodobne zohrávajú úlohu aj psychologické.
Choroby a sťažnosti
Pri rôznych poruchách stravovania ako napr nadváha (obezita), prejedanie (bulímia) a chute (prejedanie sa), nefunguje súhra hladu, chuti do jedla a sýtosti alebo už nefunguje úplne. Aj keď príčiny neboli úplne preskúmané, preukázalo sa, že u ľudí, ktorí často jedia veľké dávky, trvá reakcia žalúdočných stien dlhšie. strečing. Vďaka tomu majú tendenciu jesť príliš veľa. Unáhlení jedáci zase jedia tak rýchlo, že jedlo skončilo skôr, ako sa objaví pocit sýtosti. V nadváha ľudí, nie je úplne jasné, či sa v nich už nevysielajú správne signály sýtosti alebo či ich nedokážu správne vnímať. Vedci majú podozrenie, že časté diéty dráždia metabolizmus, a tým aj reguláciu hladu a sýtosti. Na základe skúseností s diétou sa telo bojí, že si bude musieť vytvárať rezervy pre budúce „obdobia hladu“, ako sú diéty, a už nebude vysielať pocit sýtosti. Psychologické problémy môžu tiež ovplyvniť a významne narušiť vyvážiť chuti do jedla, hladu a sýtosti, napr. úzkosti, hnevu, smútku alebo napätia. U ľudí so záchvatmi chute, ako v bulímia nervosa, prejedanie sa, ale aj v niektorých nadváha ľudia, kontrola nad hladom a sýtosťou sa úplne stráca. Často prestanú jesť, až keď pocítia nutkanie na zvracanie. Psychológovia vidia jednu z príčin v príliš prísne regulovanom stravovacom správaní, a to ako pri diétach, tak aj natrvalo hlava-kontrolované stravovanie. Ľudia, ktorí jedia v a hlava- kontrolovaným spôsobom sa vyhnite „nezdravým“ potravinám a prestaňte jesť ešte pred nástupom sýtosti, aby ste ušetrili kalórií. Výsledkom je, že telo neustále zostáva pod požadovaným množstvom kalórií a podľa psychológov sa nakoniec bráni vo forme chutí, keď je kontrola vôle oslabená, napríklad stres. Názorným príkladom je jo-jo efekt po chudnutí pomocou diéty.
