Sekačka nukleových kyselín
Nukleová kyselina štiepi deoxyribonukleázy a ribonukleázy enzýmy ktoré môžu štiepiť DNA a RNA. U ľudí je jednou z nich ribonukleáza jedna. Vyrába sa v pankreasu a štiepi esterovú väzbu medzi fosfátovou skupinou a hydroxylovou skupinou. Pretože všetky živé organizmy, rastliny aj zvieratá, ukladajú svoje genetické informácie v DNA a RNA, tieto štruktúry sa nachádzajú aj v našej potrave a musia sa štiepiť enzýmy.
Štiepač bielkovín
Slinivka tiež produkuje štiepenie bielkovín enzýmy a ich predchodcovia. Proteíny označujú všetky zložky potravy, ktoré sú zložené z aminokyselín. Ľudské telo nemôže využiť kompletné reťazce aminokyselín, aminokyseliny musia byť oddelené.
trypsín sa vyrába ako predchodca v pankreasu a uvoľňuje sa spolu s inhibítorom na ochranu pankreasu. trypsín je enzým, ktorý štiepi obzvlášť dobre za základnými aminokyselinami. Popri vlastnej činnosti trypsín môže tiež aktivovať ďalšie enzýmy.
Medzi ne patrí chymotrypsín, serínová proteáza, ktorá štiepi najmä aromatické aminokyseliny. Predbežné štádium chymotrypsínu sa tiež produkuje v pankrease a aktivuje sa iba v čreve. Zvýšená koncentrácia chymotrypsínu v stolici môže byť známkou porúch pankreasu.
Trypsín aj chymotrypsín majú svoje optimum pH v rozmedzí od sedem do osem, a teda v mierne zásaditom rozmedzí. Ďalším enzýmom, ktorého prekurzor sa produkuje v pankrease, je elastáza. Elastázu aktivuje aj trypsín.
Je to enzým štiepiaci bielkoviny. Pankreatická elastáza sa vylučuje nezmenená stolicou po výrobe, a preto sa môže použiť ako bezpečný marker pre ochorenie alebo nedostatočnú funkciu pankreasu. Môže viesť k zvýšenej produkcii elastázy pľúca poškodiť.
kolagén sa nachádza v spojivové tkanivo mnohých živých organizmov a môžu sa štiepiť kolagenázami. Kolagenázy sú enzýmy štiepiace bielkoviny, takzvané peptidázy. U ľudí je väčšinou kolagenáz metaloproteázy.
Tieto kolagenázy sú pri vykonávaní svojej funkcie závislé od určitých iónov kovov. Niektoré baktérie tiež majú kolagenázy. Týmto spôsobom môžu napríklad klostrídie zničiť spojivové tkanivo v čreve.
Kalikrein je serínová proteáza, a teda enzým štiepiaci bielkoviny, ktorý má v tele veľa úloh. Existuje predchodca kalikreín v krv a to má vplyv na zrážanie krvi. Kalikrein tiež ovplyvňuje krv tlak a voda a soľ tela vyvážiť.
Kallikrein sa tiež podieľa na zápalových procesoch. Vyrába sa v pankrease, orálne slinné žľazy a obličky. Je známych asi pätnásť podtypov Kallikreinu.
Niektoré z týchto podtypov možno tiež určiť ako nádorové markery. Karboxypeptidázy patria k enzýmom štiepiacim bielkoviny, ktoré sa produkujú v pankrease. Aktivujú sa v čreve enzýmom trypsín.
Po tejto aktivácii štiepili karboxypeptidázy aminokyseliny z konca reťazcov aminokyselín v potravinách. karboxypeptidáza A štiepi aminokyselinový reťazec na aromatické aminokyseliny a karboxypeptidázu B na zásadité aminokyseliny. Karboxypeptidázy teda pomáhajú pri výrobe proteíny v potravine využiteľnej pre telo.
Všetky články v tejto sérii:
