V chladničke, v ostrejšom, chladnom, tmavom alebo suchom? Ako by sa malo ovocie a zelenina skladovať a správne uchovávať, aby tieto potraviny zostali čo najdlhšie čerstvé? Tu sú najdôležitejšie tipy na populárne ovocie a zeleninu.
Skladujte jablká
Jablká po zbere naďalej dozrievajú, zlepšujú svoju chuť a potom chutia sladšie. So zvyšujúcou sa dobou skladovania vitamín obsah klesá. Tento proces sa dá spomaliť skladovaním jabĺk pri nízkej teplote (optimálne sú štyri stupne Celzia), vysokej vlhkosti a dobrom stave vetranie. Plody by mali ležať vedľa seba bez dotyku. Na tento účel sú vhodné tmavé pivnice, mrazuvzdorné garáže alebo chladné podkrovie.
Brokolica do priehradky na zeleninu
Brokolica sa môže skladovať na chladnom a tmavom mieste v priehradke na zeleninu v chladničke dva až tri dni.
Huby v chladničke
Huby vydržia čerstvé v chladničke až tri dni.
Skladujte jahody
Jahody patria medzi najjemnejšie ovocie, a preto sa najlepšie konzumujú priamo. Len pár hodín po zbere strácajú chuť. Jahody vydržia v chladničke na zeleninu až dva dni. Je dôležité skladovať ovocie neumyté a zakryté. Pretože sú citlivé na tlak, mali by sa používať plytké nádoby. Pretože jahody rýchlo rast pleseň, poškodené ovocie je potrebné z ostatných odstrániť. Plesnivé jahody patria do koša. Nestačí odrezať postihnuté oblasti, pretože spóry plesní sa ľahko šíria po celom plode, aj keď ešte nie sú viditeľné.
Ľadový šalát
Tento šalát vydrží v chladničke asi päť dní.
Uhorky nedávajte do chladničky
Uhorky nikdy neskladujte v chladničke, ideálna je pre nich teplota 13 až 15 stupňov Celzia.
Skladujte zemiaky
Zemiaky sa dajú skladovať týždne, a to aj vo veľkom množstve. Predpokladom sú skladovacie priestory, pivnice alebo skladovacie miestnosti, ktoré sú chladné, nemrznúce, suché a zatemnené. Optimálna teplota skladovania je medzi štyrmi a šiestimi stupňami. Zemiaky by sa nemali skladovať vo fóliových obaloch. Kto nemá dostatok úložného priestoru, mal by si kúpiť iba malé množstvo zemiakov a rýchlo ich skonzumovať. Pri nesprávnom skladovaní zemiaky vypučia a môžu produkovať toxickú látku solanín. Solanín sa nachádza v zeleno sfarbených oblastiach a v klíčkoch. Pred použitím je nevyhnutné ich vyrezať na veľkých plochách.
kaleráb
Kaleráb vydrží v chladničke asi týždeň.
Bylinky udržiavajte čerstvé
Bylinky - ak sa nemajú použiť okamžite - je možné zabaliť do vlhkej látky alebo vložiť namočené do plastového vrecka. Celý zväzok je najlepšie umiestniť ako rezané kvety do pohára plného voda a potom sa umiestni do chladničky. Takto pripravené bylinky vydržia čerstvé aj niekoľko dní.
Skladujte pór
Pór (pór) je možné uchovávať v chladničke asi týždeň.
Skladujte papriky
Paprika nepatrí do chladničky. Ideálna je skladovacia teplota desať až dvanásť stupňov Celzia.
Špargľa
Špargľa dodáva sa v bielej, fialovej alebo zelenej farbe. Slnečné svetlo spôsobuje bielu farbu špargľa oštepy, ktoré sú spočiatku úplne pokryté pôdou, aby sa sfarbili do fialova, neskôr do zelena. Čerstvé špargľa musia byť skladované čisté, studený a zakryté. Čerstvá špargľa zabalená vo vlhkej utierke sa môže uchovávať v chladničke dva až tri dni. Zelená špargľa by sa mala skladovať zvisle a stáť v nej voda. Čerstvá špargľa sa dá spoznať podľa pevne uzavretých špičiek a rovnakého priemeru. Konce špargle by sa nemali sušiť. Niektorí obchodníci však pred vystavením plodín konce opäť orezávajú. Špargľa je svieža, keď zaznie jasný zvuk, keď sú dve kopije opatrne plácnuté.
Paradajky sú jemné
Paradajky sú jemné ovocie, ktoré nepatrí do chladničky. Tam strácajú chuť. Čerstvé paradajky je najlepšie umiestniť na vzdušné a tienisté miesto. Zrelé ovocie spotrebujte do štyroch až piatich dní. Paradajky však naďalej dozrievajú, aj keď už nevisia na kríkoch. Preto môžu byť nezrelé plody umiestnené na slnečnom mieste. Dodatočné dozrievanie funguje najlepšie, keď majú paradajky ešte stonky a kvetnú sadu.
Cukety majú rady chladné a tmavé
Cuketa vydrží čerstvá po dobu troch až piatich dní v chladných a tmavých podmienkach, ale nemala by sa skladovať v chladničke.
Mimochodom ...
Jablká a paradajky vylučujú prírodný „zrejúci plyn“ etylén. Spôsobuje žltnutie zelených častí rastlín. Ovocie a zelenina rýchlo starnú. Plody, ktoré sú vedľa jabĺk a paradajok, dozrievajú rýchlejšie, ale aj ľahšie sa kazia. Ak sú jablká a paradajky umiestnené spolu, tiež rýchlejšie dozrievajú. Brokolica, uhorky a kivi sú napríklad tiež citlivé na etylén. Pór a huby okrem iného nie sú citlivé na zrejúci plyn.
