Vínan draselný

Produkty

Draslík vodík vínan je dostupný ako čistá látka v lekárňach a drogériách. Je to spolu s vápnik vínan, najdôležitejšia zložka mierka. Ak mierka je potrebné, draslík vodík obvykle sa používa vínan. Vínan sa počas kvasenia vína vytvára v sudoch a môže sa tiež ukladať do fliaš na víno a na korky.

Štruktúra a vlastnosti

Draslík vodík vínan (C.₄H₅KO₆M_r = 188.2 g / mol) je monodraselná soľ kyselina vínna. Existuje ako biely kryštalický materiál prášok alebo ako bezfarebné kryštály a je ťažko rozpustný v voda. V horúcom vodaje látka rozpustnejšia. V dôsledku toho sa tiež pozoruje, že vínan má tendenciu kryštalizovať pri studený teploty. Hydrogénvínan draselný je prírodná látka nachádzajúca sa v hrozne, víne a ovocí. Na rozdiel od sodík hydrogenuhličitanu, po pridaní kyseliny nedochádza k rozkladu.

Oblasti použitia

• Ako okysľujúci prostriedok v kypriacich prostriedkoch.
• Na vlastnú výrobu plastelíny.
• Spolu s kyselinou ako čistiacou pastou na niektoré kovy.
• V potravinárskej technológii napríklad na stabilizáciu šľahačky.