Vitamín (kyselina retinová, retinal, retinol) je životne dôležitá látka rozpustná v tukoch, ktorá sa vyskytuje v niektorých variantoch. Fotocitlivá látka sa používa v sietnica oka vnímať svetlo.
Spôsob účinku vitamínu A.
Typicky obsah vitamín je najvyššia v červených alebo červenkastých plodoch. Preto je dobrým zdrojom aj červená paprika alebo ovocie, napríklad mango vitamín.
Vitamín A je tiež dôležitý pre hladký metabolizmus bielkovín a nervové funkcie. Vitamín A hrá v železo využitie a tvorba červenej krv bunky.
Ale vitamín A je tiež potrebné na výrobu bielej krv bunky, ktoré sú základom imunitný systém. Vitamín A tiež posilňuje sliznice, čím posilňuje aj obranyschopnosť tela infekčné choroby napríklad prechladnutie. Rast kosti a ich hojenie po zlomeninách významne závisí od vitamínu A.
Dôležitosť vitamínu A v reprodukcii je dvojaká: po prvé, vitamín A sa podieľa na produkcii sexu hormónya po druhé, životne dôležitá látka slúži ako regulátor v ranom embryonálnom vývoji.
Okrem týchto zvláštnych úloh funguje vitamín A ako takzvaný „lapač radikálov“: to znamená, že vitamín A premieňa škodlivé splodiny metabolizmu na neškodné látky.
Význam
Vďaka centrálnym funkciám metabolizmu a obrany je vitamín A jedným z najdôležitejších faktorov pri udržiavaní výkonnosti. Medzi športovcami najmä význam pre krv formácia je dobre známa. Preto sa ľudia, ktorí sa venujú športu, starajú o dostatočný prísun vitamínu A. Pretože optimálny kyslík využitie je základné stav pre dobrý stav. Tí, ktorí intenzívne športujú, môžu podporovať svoje imunitný systém s vitamínom A.
Je však potrebné vziať do úvahy, že vitamín A má toxický účinok aj v prípade predávkovania. Tomuto problému sa dá veľmi ľahko vyhnúť: užívanie provitamínu A je úplne neškodné. Provitamín A je prekurzorom účinného vitamínu. Telo premieňa provitamín A na skutočný vitamín A. Tento proces riadi telo tak, že z jeho prekurzora sa vyprodukuje iba aktuálne potrebné množstvo vitamínu A.
Provitamín A preto chráni pred oboma rizikami: predávkovaním a predávkovaním (hyper- a hypovitaminóza).
Minimum denne dávka vitamínu A je 1 mg (tisícina gramu). To je asi množstvo obsiahnuté napríklad v 1 g mrkvy alebo 50 g bravčového mäsa. Tehotné ženy, dojčiace matky a dospievajúci majú zvýšenú potrebu vitamínu A asi o 300%. Je potrebné poznamenať, že životne dôležitá látka rozpustná v tukoch sa optimálne vstrebáva, až keď vstúpi do tenké črevo spolu s tukom.
Výskyt v potravinách
Účinná forma vitamínu A sa nachádza iba v živočíšnych potravinách. V treske pečeň olej, obsah je najvyšší. Navyše, pečeň z hovädzieho alebo bravčového mäsa je veľmi dobrým dodávateľom vitamínu A. Mlieko a vaječné žĺtky sú tiež bohaté na životne dôležitú látku a morské plody a sladkovodné ryby tiež obsahujú veľa vitamínu A. Vynikajúcim zdrojom je najmä úhor. Obzvlášť úhor je vynikajúcim dodávateľom vitamínu A.
Telo využíva provitamín A podľa biologicky účinného vitamínu A. Tieto prekurzory vitamínu A sa tiež nazývajú „karotenoidy”A sú prítomné v dostatočnom množstve v mnohých druhoch zeleniny. Medzi nimi je predovšetkým mrkva.
Typicky je obsah vitamínu A najvyšší v červených alebo červenkastých plodoch. Preto je červená paprika alebo ovocie, ako napríklad mango, tiež dobrým zdrojom vitamínu A.
