Hygiena musí byť. Platí to najmä v kuchyni a pri manipulácii s potravinami. Zdrojmi nebezpečenstva z hľadiska hygieny sú najmä chladnička, špongia a mop. Ďalej uvádzame niekoľko dôležitých tipov na čistotu v kuchyni. Vedci skúmali, aký vysoký je počet zárodkov v kuchyni. Výsledok: až 10,000 XNUMX baktérie sa našli v umývadle na centimeter štvorcový, takisto 10,000 XNUMX klíčky iba na jednom štvorcovom centimetri dosky, 100,000 100 na podlahe kuchyne a XNUMX miliónov na jednom štvorcovom centimetri kuchynskej špongie.
Pravidelná dezinfekcia nie je potrebná
Špongia alebo handra sú preto klíčkami na klíčenie zárodkov v kuchyni. Špongiou sa roztierate klíčky všade na všetkých pracovných plochách; pri suchom utieraní sa potom dostanú aj na utierku. Mala by sa preto pravidelne dezinfikovať celá kuchyňa? To nie je v žiadnom prípade potrebné, pretože dezinfekčné môže spôsobiť alergiu. Horúce voda, na čistenie úplne postačuje kvapalina na umývanie riadu a univerzálny čistič.
Špongiu a mop
- Uterák a uterák vymeňte každé dva až tri dni.
- Uteráky a čistiace potreby perte na 60 stupňov, utierky na riad sú najlepšie na 90 stupňov. Namiesto práčky ich môžete vložiť aj do umývačky riadu, ale má to zmysel iba vtedy, ak ich opláchnete aspoň pri 60 stupňoch.
- Hubky a utierky vždy dobre vysušia.
Kuchynský riad, drevené dosky
- Kuchynské náradie a dosky by sa mali ľahko čistiť. Vlhké trhliny sú bunkové zárodky!
- Nože atď. Po kontakte so surovým mäsom najskôr očistite a potom pokračujte v používaní.
- Pri ručnom umývaní riadu ho zreteľne opláchnite. Iba týmto spôsobom klíčky umyté do plákania voda.
- Opláchnuté drevené dosky vyschnúť dajte zvisle, aby mohol vzduch lepšie cirkulovať. Dôvod: keď sa drevené dosky opláchnu teplou voda, drevo začne napučiavať, baktérie v štrbinách sú zachytené. Potom na ňu už nedosiahnete pomocou kefy na riad. To však neznamená, že by ste sa preto mali zaobísť bez drevených dosiek, pretože plast tiež nemusí byť nevyhnutne lepší.
- Dosky sterilizujte najlepšie v mikrovlnke. Vymeňte reznú dosku za vyrezané zárezy za nové, pretože choroboplodné zárodky môžu v trhlinách vydržať veľmi dlho.
- Na surové a varené jedlo je najlepšie použiť rôzne krájacie dosky.
Chladnička
- Vyčistite chladničku každých desať dní a dôkladne ju vyčistite. Najmä na zvyškoch rastlín sa môžu choroboplodné zárodky dobre množiť.
- Chladničku čistite raz mesačne pomocou ocot pravidelne polievajte a rozmrazujte. Pracovné povrchy utrite horúcou saponátovou vodou.
Nezabudnite si umyť ruky
Vlastne samozrejmé: pred spracovaním jedla by ste si mali vždy umyť ruky. Štúdie preukázali, že väčšina mikróbov sa k potrave dostane cez ruky. Dôkladným umytím rúk účinne zabránite prenosu a šíreniu choroboplodných zárodkov.
