Produkty
Tartrazín je dostupný ako a prášok v špecializovaných predajniach.
Štruktúra a vlastnosti
Tartrazín (C.l.16H9N4Na3O9S2Mr = 534.4 g / mol) patrí do azofarbivá. Je to kyselina benzénsulfónová a pyrazolónový derivát prítomný ako sodík soľ. Tartrazín je oranžový prášok ktorý je vysoko rozpustný v voda. Vyrába sa synteticky (umelo). Štruktúrne súvisí s analgetikom metamizol (Napr Novalgin).
Indikácie na použitie
Tartrazín sa okrem iného používa ako citrónovo žlté až oranžové farbivo v potravinách, kozmetike a farmácii. Látka sa môže použiť aj ako indikátor.
Nepriaznivé účinky
Tartrazín môže spôsobiť pseudoalergické reakcie (intolerančné reakcie), ako sú žihľavka, rinitída, astmaa kašeľ u citlivých jedincov. Bolo dokonca spojené s poruchou pozornosti / hyperaktivity ADHD. V EÚ musia byť na potravinách obsahujúcich tartrazín upozornenie „Môže zhoršiť aktivitu a pozornosť detí“. V mnohých krajinách sa takéto označovanie nevyžaduje.
