Dnešné dodávky potravín sú rozmanité. Kvalitu našich potravín však môže ovplyvňovať mnoho faktorov:
- Priemyselná výroba potravín
- Umelé hnojivá, pesticídy, farmárstvo.
- Spracované potraviny
- kúrenie, zmrazenie, sušenie, konzervovanie, ožarovanie, blanšírovanie, rafinácia, prísady, nečistoty.
- Straty životne dôležitých látok v potravinách
- Z dôvodu dlhých prepravných trás a skladovania, ako aj kuchynské spracovanie.
- Skladovanie, príprava, príprava, vyprážanie, grilovanie, vyprážanie, varenie, spracovanie v mikrovlnnej rúre, pečenia.
