Produkty
Cyklamát sa nachádza okrem iných výrobkov v nápojoch, potravinách a farmaceutických výrobkoch (E 952). Je k dispozícii aj vo forme malých tablety, prášok alebo tekutý. Cyklamát bol prvýkrát syntetizovaný v 1930. rokoch v USA a patentovaný v 1940. rokoch.
Štruktúra a vlastnosti
Cyklamátom je kyselina cyklohexylsulfámová alebo zodpovedajúca sodná alebo vápenatá soľ:
- Kyselina cyklohexylsulfámová (kyselina, C6H13NO3S, Mr = 179.2 g / mol)
- Sodík cyklamát (sodná soľ, C.6H12NNaO3S, Mr = 201.2 g / mol)
- Vápnik cyklamát (vápenatá soľ, C12H24Môcť2O6S2Mr = 396.5 g / mol)
Cyklamáty sa vyrábajú synteticky. Existujú ako biele kryštalické prášky, sú bezfarebné, bez zápachu a vysoko rozpustné v voda.
účinky
Cyklamát má sladkosť klávesy. Je asi 30-krát sladší ako stolový cukor (sacharóza) a klávesy vydrží dlhšie. Cyklamát je bez kalórií a šetrný k zubom.
Indikácie na použitie
Ako umelé sladidlo a náhrada cukru.
Dávkovanie
Podľa príbalového letáku. Pretože cyklamát je oveľa sladší ako cukor, je na jeho osladenie potrebné menšie množstvo.
Nepriaznivé účinky
Úradom sa cyklamát považuje za znesiteľný. Rovnako ako všetky sladidlá je bezpečnosť cyklamátu kontroverzná.
