Pôvodom zo Strednej Ázie a z Blízkeho východu, cesnak bol kultivovaný a používaný ako a korenie, jedlo a liečivé rastliny v teplých a miernych pásmach po celom svete od staroveku. V tejto krajine cesnak sa dováža najmä z krajín Stredomoria (Španielsko, Izrael), ale aj z Čína. Z rastliny čerstvé cibule alebo klinček (Allii sativi bulbus) a cesnak prášok (Allii sativi pulvis) a používa sa z nich cesnakový olej.
Cesnak: vlastnosti rastliny
Cesnak je trváca bylina, vysoká 25-70 cm. Listy sú podlhovasté, sivozelené a s celými okrajmi, stonky sú zhruba do stredu listnaté.
Na riedko zakvitnutej rastline vidno rôzne kvetenstvo. Jednotlivé kvety sú na dlhých stopkách a často zostávajú v štádiu pukov; doba kvitnutia je máj až júl.
Početné hľuzy sú usporiadané do skupín a majú guľovitý až oválny tvar. Medvedí cesnak listy (Allium ursinum) sa často používajú ako náhrada cesnaku.
Špeciálne vlastnosti žiarovky
Cibuľoviny sú široké asi 3 - 5 cm a obklopené niekoľkými bielymi, papierovo suchými kožami. V dolnej časti sú viditeľné početné tenké korene a v hornej časti sú viditeľné zvyšky suchších koží.
Žiarovky pozostávajú z plochého cibule koláč, centrálne umiestnená hlavná žiarovka a sekundárne žiarovky („cesnak klinček“) Zoskupené okolo neho.
Vôňa a chuť cesnaku
Suché prášok je svetlá, hnedožltá farba a po zaschnutí prakticky bez zápachu. Cesnak je iba slabo aromatický, ak nie je rozdrvený; iba ak je rozrezaný, urobte klinček vyvinú charakteristický pórovitý zápach.
Chuť cesnaku je veľmi korenistá a horiace.
