Produkty
Sodík askorbát je k dispozícii ako a prášok v špecializovaných obchodoch. Nachádza sa tiež v niektorých liekoch namiesto vitamín C.
Štruktúra a vlastnosti
Sodík askorbát (C6H7Nie6Mr = 198.1 g / mol) je sodík soľ kyseliny askorbovej (vitamín C). Existuje vo forme bieleho až žltkastého kryštalického produktu prášok alebo kryštály a je ľahko rozpustný v voda. Askorbát sodný je prírodná látka.
účinky
Askorbát sodný má antioxidačné vlastnosti a chráni výrobky pred oxidáciou. Pri vytvrdzovaní sa používa na potlačenie tvorby nitrozamínov. Inhibuje hnedé sfarbenie rezaných plodov.
Oblasti použitia
Ako prísada do potravín, kozmetiky a liečiv.
Nepriaznivé účinky
Askorbát sodný sa pri správnom použití považuje za bezpečný a tolerovateľný.
