akrylamid

Látka akrylamid vzniká pri intenzívnom zahrievaní škrobových jedál a nachádza sa predovšetkým v pečive, káve a zemiakových výrobkoch, ako sú hranolky a hranolky. Akrylamid je už nejaký čas podozrivý z toho, že je karcinogénny a že mení genetický materiál. Z tohto dôvodu Európska únia stanovila záväzné špecifikácie ... Čo je akrylamid?