V Národnom prieskume výživy II (NVS II, 2008) bolo skúmané stravovacie správanie obyvateľstva pre Nemecko a bolo preukázané, ako to ovplyvňuje priemerný denný príjem živín pomocou makro- a mikroživín (životne dôležitých látok).
Ako základ pre hodnotenie prísunu živín sa používajú odporúčania pre príjem (referenčné hodnoty DA-CH) Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE). Porovnanie príjmu živín stanovené v NVS II s odporúčaniami DGE ukazuje, pre ktoré mikroživiny (životne dôležité látky) je v Nemecku častejší nedostatočný príjem.
pre sodík, boli referenčné hodnoty revidované Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE) v roku 2016. Teraz je odhadovaná hodnota adekvátna sodík udáva sa príjem pre ženy a mužov, zatiaľ čo predtým to bola odhadovaná hodnota pre minimálny príjem.
Pokiaľ ide o situáciu v oblasti dodávok, je možné konštatovať:
- Odporúčanie príjmu pre sodík dosahujú muži vo všetkých vekových skupinách.
- U žien iba 9% nedosahuje odporúčaný denný príjem sodíka.
- V najmladšej vekovej skupine (14 - 18 rokov) sú podiely mierne vyššie, a to 13%. Rovnako tak vo vekovej skupine 19-24 ročných žien (14%).
- Najhoršie zásobovaným ženám chýba 321 mg sodíka. To zodpovedá dennému deficitu 21.4% odporúčaného príjmu.
- Tehotné a dojčiace ženy nepotrebujú sodík v porovnaní s ostatnými, ktoré sú tehotné alebo nedojčia. Platí pre nich teda rovnaká situácia v zásobovaní ako pre tehotné alebo nedojčiace ženy.
- V Nemecku sa 80% až 90% sodíka prijíma ako sodík chlorid (stolová soľ). Väčšina nemeckej populácie prevyšuje množstvo 6 g kuchynskej soli za deň (čo zodpovedá 2.4 g sodíka), ktoré DGE považuje za prijateľné.
Pretože odporúčania týkajúce sa príjmu DGE sú založené na potrebách zdravých ľudí a ľudí s normálnou hmotnosťou, môže byť nad odporúčanými dávkami DGE ďalšia individuálna potreba (napr. Náležitá strava, konzumácia stimulantov, dlhodobá medikácia atď.).
