isomalt
Produkty Isomalt sa nachádza v mnohých spracovaných výrobkoch. Ako čistá prísada je k dispozícii v špecializovaných predajniach. Štruktúra a vlastnosti Isomalt (C12H24O11, Mr = 344.3 g/mol) existuje ako biely kryštalický prášok bez zápachu a je ľahko rozpustný vo vode. Je pripravená zo sacharózy a pozostáva zo zmesi glukóza-sorbitol a glukózo-manitol. Izomalt… isomalt
