xylanázy
Produkty Xylanázy sa nachádzajú v pečive, ako sú chleby, ako prísady. Štruktúra a vlastnosti Xylanázy sú prírodné enzýmy, ktoré sa nachádzajú napríklad v mikroorganizmoch, ako sú baktérie a huby, z ktorých sú tiež extrahované. Degradujú xylan, polysacharid (uhľohydrát) nachádzajúci sa v rastlinách a trávach, ktorý patrí k hemicelulózam. Skladá sa to z … xylanázy
