Nutričná terapia s tabuľkou intolerancie fruktózy
Ľudia s dedičnou (vrodenou) intoleranciou fruktózy sa musia fruktóze úplne vyhýbať. Aj malé množstvo fruktózy môže spôsobiť vážne problémy, ako je poškodenie pečene a obličiek.
Iná situácia je pri bežnejšej získanej intolerancii fruktózy (malabsorpcia fruktózy). Tu úplné zrieknutie sa fruktózy nie je potrebné ani rozumné. Postihnuté osoby zvyčajne tolerujú malé množstvá fruktózy menšie ako 25 gramov. Ak sa človek napriek tomu dôsledne vyhýba fruktóze, je možné, že z dlhodobého hľadiska bude ešte citlivejší a bude jej tolerovať čoraz menej.
Namiesto toho sa v prípade získanej intolerancie fruktózy odporúča špeciálna nutričná terapia pozostávajúca z troch fáz: fáza abstinencie, fáza testovania a trvalá výživa. V priebehu tejto nutričnej terapie sa mení obsah fruktózy v strave a zloženie tukov a bielkovín – ideálne s pomocou výživového poradcu, napríklad aby sme sa vyhli nutričným nedostatkom. Tabuľka intolerancie fruktózy je tiež cenným spoločníkom pre postihnutých. Označuje obsah fruktózy v určitých potravinách.
Fáza abstinencie
Okrem toho by ste mali nateraz zo svojho jedálnička vylúčiť aj potraviny s cukrovými alkoholmi alebo náhradami cukru (napr. sorbitol), ako aj potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako sú strukoviny, kapusta alebo celozrnné výrobky. Naproti tomu konzumácia glukózy alebo sladu nie je problematická. Jedlo a nápoje si môžete osladiť stéviou aj vo fáze abstinencie.
Skúšobná fáza
Cieľom tejto fázy, ktorá trvá približne šesť týždňov, je určiť si svoj individuálny limit fruktózy postupným zvyšovaním množstva fruktózy, ktorú konzumujete. Tabuľka intolerancie fruktózy vám pomôže vypočítať, koľko gramov fruktózy môžete konzumovať bez sťažností a na akej úrovni sa sťažnosti vyskytujú.
Experimentujte s potravinami, ktoré sú na začiatku potravinovej tabuľky intolerancie fruktózy (zelenina, ovocie). Obsahujú len malé množstvo fruktózy. Na druhej strane by ste sa aj v tejto fáze mali úplne vyhnúť cukrovým alkoholom.
Mali by ste tiež vyskúšať, či lepšie znášate fruktózu alebo niektoré potraviny obsahujúce fruktózu, ak ich kombinujete s potravinami, ktoré obsahujú dostatok tukov a bielkovín. Dextróza ako „spoločník fruktózy“ môže tiež uľahčiť vstrebávanie fruktózy v črevách. Aby ste mali prehľad, je dobré si v tomto období viesť denník jedla.
