Aj keď dnešný moderný človek má k dispozícii nielen priemyselne vyrábané potraviny, ale aj dostatok zdravých a hodnotných potravín, veľká časť dáva prednosť nesprávnym potravinám. Časovo náročný pracovný deň alebo časové obmedzenia v každodennom živote mladých ľudí i dospelých sú dôvody, prečo sa veľa ľudí rozhodne pre „rýchle občerstvenie“ v reštaurácii rýchleho občerstvenia, ktorá je bohatá na soli, tuky, bielkoviny a cholesterolu, alebo na rýchlo pripravené bežné jedlá, ktoré majú zvyčajne vysoký obsah cukor a energiu.
Hodnota pôžitku z jedla je často dôvodom jeho výberu, a teda aj jednostranných stravovacích návykov. Na rozdiel od vysokého energetického obsahu majú tieto potraviny iba nízky obsah cenných životne dôležitých látok (mikroživín), pretože pri ich spracovaní dochádza k významným stratám. V dnešnej spoločnosti vysoké množstvo cukor a rafinované produkty bohaté na sacharidy, ako je biela múka a lúpaná ryža, sa konzumujú namiesto komplexu sacharidy - celozrnné výrobky, zemiaky.
Vďaka svojmu priemyselnému spracovaniu rafinované sacharidy okrem svojej vysokej hodnoty neobsahujú takmer žiadne životne dôležité látky (mikroživiny) cukor a tým aj energetický obsah, a z tohto dôvodu zvyšujú individuálne požiadavky. Telo ďalej rýchlo vstrebáva a využíva produkty bohaté na cukor: The glukóza sérovú hladinu, tj krv hladina cukru v krvi okamžite stúpa, ale tiež rýchlo opäť klesá.
Takéto výkyvy v krv glukóza Úrovne sú často spúšťačom obnovenej chuti na sladké, pretože sú rafinované sacharidy a cukor uspokojí iba na krátku dobu. Neustále výkyvy a poklesy krv hladiny cukru môžu tiež viesť na zmeny nálady, únava, bolesti hlavy a depresia. Naproti tomu komplexné sacharidy, ktoré sa na konzumáciu vyberajú až príliš zriedka, majú vysoký obsah vlákniny a teda niekoľko vzájomne prepojenej energie molekuly.
Preto sa vstrebávajú pomalšie do našej krvi, nespôsobujú náhle výkyvy krvný cukora na rozdiel od rafinovaných výrobkov obsahujúcich sacharidy a cukor poskytujú po dlhšiu dobu pocit sýtosti.
Veľké množstvo energie sa tiež spotrebuje nadmerným množstvom alkohol spotreba, keďže existuje 7.1 kalórií v jednom grame alkohol. Tento jednostranný príjem tekutín nespĺňa požiadavky na životne dôležité látky potrebné pre organizmus.
