Baktérie mliečneho kvasenia: infekcia, prenos a choroby
Baktérie mliečneho kvasenia, často nazývané laktobacily, laktobacily alebo baktérie z kyslého mlieka, tvoria rodinu grampozitívnych, vždy anaeróbnych, ale spravidla aerotolerantných baktérií. Tieto sa vyznačujú tým, že premieňajú cukry na kyselinu mliečnu (fermentácia kyseliny mliečnej): spôsobujú, že mlieko je kyslé. Čo sú to baktérie mliečneho kvasenia? Baktérie mliečneho kvasenia popisujú veľkú superskupinu ... Baktérie mliečneho kvasenia: infekcia, prenos a choroby