Lepok
Produkty Lepok sa nachádza ako prášok v obchode (napr. Morga) a v múkach. Štruktúra a vlastnosti Lepok je komplexná zmes vo vode nerozpustných bielkovín, ktoré sa nachádzajú v endosperme obilných zŕn, najmä pšenice, špaldy, raže a jačmeňa. Lepok je bohatý na aminokyseliny glutamín a prolín a slúži ako zásobný proteín. V… Lepok
