Štruktúra a vlastnosti
Kukurica škrob sa v mnohých prípadoch používa hlavne ako farmaceutická pomocná látka tablety a kapsule. Používa sa aj na potravinárske výrobky.
Štruktúra a vlastnosti
Kukurica škrob je škrob extrahovaný z endospermu jadier kukurice patriacich do čeľade Poaceae. Existuje ako matná, biela až mierne nažltlá, veľmi jemná prášok ktorý pri trení chrumká medzi prstami. Kukuričný škrob je prakticky nerozpustný v studený voda. Je to polymérny sacharid (polysacharid) zložený z glukóza Jednotky.
použitie
Kukuričný škrob je pomocná látka, ktorá sa nachádza hlavne v tablety a používa sa ako spojivo (tiež na granuláciu), dezintegračné činidlo a riedidlo alebo objemové činidlo. V potravinách sa používa ako zahusťovadlo a spojivo, napríklad do polievok a omáčok. Odľahčuje pečivo ako koláče a koláče.
