Čo sú aminokyseliny?
Aminokyseliny sú „základné stavebné kamene“ bielkovín. Proteíny hrajú v ľudskom tele dôležitú úlohu: plnia mnoho dôležitých úloh a dávajú telesným tkanivám štruktúru. Zdravý, štíhly dospelý človek pozostáva z približne 14 až 18 percent bielkovín.
Proteíny v tele sa skladajú z 20 rôznych aminokyselín. Keď sa tvoria proteíny, aminokyseliny sú navzájom spojené ako v reťazci. Dve aminokyseliny spojené dohromady sa nazývajú dipeptid a tri aminokyseliny sa nazývajú tripeptid. Malé bielkoviny pozostávajú z reťazca približne 50 aminokyselín. Veľké proteíny sa skladajú zo stoviek alebo tisícok aminokyselín a môžu pozostávať z dvoch alebo viacerých zložených reťazcov aminokyselín.
Pretože bielkoviny sú hlavnými zložkami väčšiny bunkových štruktúr, musíme ich v strave konzumovať v dostatočnom množstve. Toto je obzvlášť dôležité počas tehotenstva, počas rastu a keď je tkanivo poškodené v dôsledku zranenia alebo choroby.
