Invertáza
Produkty Invertase sú komerčne dostupné ako čistá látka a v niektorých krajinách ako doplnok stravy. Je prítomný v potravinách ako prírodný produkt alebo ako prídavná látka. Štruktúra a vlastnosti Invertázy sú enzýmy nachádzajúce sa v rôznych živých organizmoch. Na použitie v potravinách sa zvyčajne extrahuje z kvasiniek. Včely používajú invertázu na výrobu medu ... Invertáza
