Cuketa sa v Nemecku teší veľkej obľube od 80. rokov. A pretože táto zelenina má malú vlastnú príchuť, dá sa pripraviť takmer v každej variácii. Kto by si v lete nedoprial ľahký cuketový šalát alebo vynikajúci kastról s cuketou, paradajkami a mletým mäsom? Cuketa je zároveň bohatá na vitamíny, má vysokú voda obsah a nízky kalórií. Okrem toho je ľahko stráviteľný, takže recept s cuketou je preto ideálny pre a strava. Gurmáni dokonca oceňujú žltý kvet rastliny úponkov ako špeciálnu pochúťku. Cuketa vyzerá na grile obzvlášť dobre - a keď je po sezóne, cukety sa dajú tiež ľahko zmraziť: Najlepšie je nakrájať ich vopred na kúsky a vopred porciovať.
Cukety sú plné bohatých živín
Zatiaľ čo cuketa je väčšinou voda, je tiež bohatý na sacharidy, bielkoviny, vláknina, sodík, draslík a vápnik. Cuketa je navyše známa ako darca vitamín A a vitamín E. Dnes je skrátka nemožné si predstaviť naše menu bez receptov s cuketou.
Tí, ktorí ňou chcú obohatiť svoju vlastnú zeleninovú záhradu, zvyčajne nepotrebujú viac ako dve rastliny, aby uspokojili potreby štvorčlennej rodiny, pretože cuketa prináša veľa ovocia. Na tento účel by mala byť každej rastline povolená plocha asi jeden a pol až dva metre štvorcové. Zatiaľ čo dostatočný prísun živín a voda je dôležité, buďte opatrní - cukety sú citlivé na studený, daždivé letá. Optimálne je, aby sa zberali s dĺžkou asi 15 centimetrov a hmotnosťou 200 gramov, aby sa zabezpečila jemná chuť.
Cuketa: malá sestra z tekvice.
Cuketa sa v Európe rozšírila cez Taliansko, kde ju od konca 17. storočia chovali zo záhradnej tekvice, čo prezrádza aj jej názov: málo tekvica. Má tam tiež svoj vlastný deň 7. mája: giorno del zucchetto, pretože sejba sa koná od polovice apríla do polovice mája. Ak sa cukety nezberajú ako obvykle v dĺžke od 20 do XNUMX centimetrov, urobia to tiež rast do veľkosti a tekvica a dosiahnuť hmotnosť až päť kíl.
Ich tvar môže byť predĺžený alebo okrúhly. Existujú žlté a zelené odrody, s rôznymi odtieňmi a tiež pruhmi. Zberajú sa medzi júnom a októbrom a mali by sa jesť asi po dvanástich dňoch. Teplota pod osem stupňov a skladovanie vedľa jabĺk alebo paradajok však spôsobí, že sa cuketa rýchlejšie vylučuje z dôvodu vylučovaných etylov.
Ľahká príprava a chutné recepty
Vegetarián si bude pochutnávať na cuketovej tortille: Ak to chcete urobiť, jednoducho restujte cuketu a zelenú cibuľa s trochou cesnak, metla vajcia s tymián, petržlen, soľ a korenie a citrónovú kôru, navrch natrieme cherry paradajky a potom to celé dáme piecť do rúry. Ak sa nechcete vzdať mäsa, môžete si vychutnať cuketové člny - napríklad s varenou šunkou, syrom Gouda a paradajkovou omáčkou.
Kto by nemal rád cuketovú polievku s červenou paprikou, cibuľa, kyslou smotanou a trochou bieleho vína, rafinované trochou ohnivého čili na a studený zimný večer. Vo svojej domovine, ako aj v celom stredomorskom regióne je veľmi cenený ako prísada ratatouille. Populárna je aj plnená cuketa s mletým mäsom - fantázii sa medze nekladú.
Recept s cuketou
Recept na kastról z cukety s mletým mäsom čerstvý z rúry pre dve osoby. Na prípravu sú potrebné nasledujúce zložky:
- 350g zemiakov
- 2 stredné cukety
- 1 stredne paradajka
- 200 ml zeleninového vývaru
- 250g mletého mäsa
- Crème fraiche
- Soľ a korenie
Pri príprave postupujte nasledovne: Cuketa, zemiaky a paradajky nakrájané na malé kúsky, osolíme a korenie a vložíme formu na kastról. Zalejeme vývarom a povaríme pol hodinu pri 180 stupňoch. Do ochuteného mletého mäsa pridáme crème fraiche a pečieme v rúre ďalšiu pol hodinu.
