Naposledy hodnotil Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vitamíny a minerály bezpečnosti v roku 2006 a stanovila takzvanú prípustnú hornú hladinu príjmu (UL) pre každú mikroživinu za predpokladu, že sú k dispozícii dostatočné údaje. Táto UL odráža maximálnu bezpečnú hladinu mikroživiny, ktorú nespôsobí nepriaznivé účinky keď sa užíva každý deň zo všetkých zdrojov po celý život.
| Maximálny bezpečný denný príjem pre zinok je 25 mg. Maximálny bezpečný denný príjem pre zinok je 2.5-násobok denného príjmu odporúčaného EÚ (nutričná referenčná hodnota, NRV). |
Vyššie uvedený bezpečný maximálny denný príjem sa vzťahuje na dospelých vo veku od 18 rokov a na tehotné a dojčiace ženy.
Nežiaduce vedľajšie účinky nadmerné zinok príjem z konvenčných potravín nebol pozorovaný.
Údaje z NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) o dennom príjme zinku naznačujú, že bezpečné denné maximálne množstvo sa nedosahuje pomocou konvenčných potravín. Vo forme potravinové doplnky, je možné mierne prekročenie bezpečného denného príjmu zinku, ale EFSA to nepovažuje za zvýšené riziko.
NOAEL (úroveň bez pozorovaných nežiaducich účinkov) - najvyššia dávka látky, ktorá nie je zistiteľná a merateľná nepriaznivé účinky aj pri pokračujúcom príjme - stanovil EFSA na 50 mg zinku, čo je dvojnásobok bezpečného denného limitu.
Nežiaduce účinky nadmerného príjmu zinku
Výsledkom bol akútne vysoký príjem zinku v množstvách 225 až 450 mg nepriaznivé účinky ako nevoľnosť (choroba), zvracanie, bolesť brucha (žalúdok bolesť), kŕčea hnačka (hnačka).
Výsledkom bol nepretržitý nadmerný príjem zinku 150 až 300 mg denne meď nedostatok v štúdiách so súvisiacimi príznakmi anémia (anémia), neutropénia (zníženie bielej krv bunky v krvi) a zhoršená imunitná odpoveď. Množstvo 53 mg zinku za deň užívané počas 90 dní zostalo bez nežiaducich vedľajších účinkov meď status.
Ďalej sa diskutuje o vplyve zvýšeného príjmu zinku na metabolizmus lipidov. V štúdiách so 160 mg zinku denne, užívaných počas 6 týždňov, sa znížilo HDL (vysoká hustota koncentrácie lipoproteínov). Ďalšia štúdia so 150 mg zinku denne užívaná počas 12 týždňov nezistila žiadny vplyv na metabolizmus lipidov. Výsledky štúdie sú celkovo nekonzistentné pri príjme 40 až 160 mg zinku denne a neumožňujú jednoznačný záver o účinkoch zinku na metabolizmus lipidov.
