Ako už názov napovedá, voda ľad sa skladá hlavne z hlavnej zložky ľudského tela: vody. Okrem toho existujú prísady ako napr cukor, farbivá a príchute, Vzhľadom k vysokej voda obsah, vodný ľad takmer vôbec nemá kalórií. Najmä v horúcich letných dňoch, voda ľad je obľúbený ako príjemné osvieženie. Ak však chcete rýchly a ľahký spôsob ochladenia, nemusíte hneď kupovať zmrzlinu. Z plodov sezóny sa dá vodný ľad vyrobiť lacno sami.
Máte veľa chutí a málo kalórií?
Spomedzi priemyselne vyrábaných zmrzlín sa vodný ľad považuje za zmrzlinu s najnižším obsahom kalórií. Napriek svojej relatívne vysokej cukor 100 g vodného ľadu je iba 60 kalórií (kcal). Pre porovnanie, ovocná zmrzlina ich obsahuje viac ako dvojnásobok kalórií, a krémová zmrzlina dokonca trikrát viac. Hoci mlieko zmrzlina je bohatá na bielkoviny a vápnik, jeho hlavným rysom je vysoký obsah tuku. V každom prípade, mlieko, ktorý je propagovaný ako zdravý zdroj vápnik, sa v zmrzline často nahrádza nekvalitným rastlinným tukom alebo vysokotučným krémom. Takto sa vyskytujú krémy a zmrzlina mlieko tučná časť až 18 percent. Konzumácia takejto zmrzliny s vysokým obsahom tuku môže mať za následok sekundárne sťažnosti ako napr pálenie záhy a obezita. Napriek vysokému obsahu vody a sacharidy, tento nízkotučný dezert je ľahšie stráviteľný ako ľad na báze mlieka krémy. Vodný ľad však nemá č vitamíny, proteíny alebo vlákninu. Vodný ľad má preto nízky obsah tuku, ale rovnako nízky obsah živín. Pretože vodný ľad môže mať maximálny obsah tuku iba tri percentá, ukazuje sa, že je to v porovnaní s mliečnou zmrzlinou zdanlivo menší diétny hriech.
Radšej si užívať iba s mierou
Najväčší podiel však je sacharidy vo vode sa ľad vyskytuje vo forme cukor. Pravidelná konzumácia sladkého chladu môže spôsobiť zubný kaz a obezita. Vodný ľad by sa preto mal užívať iba s mierou, pretože to spôsobuje krv hladiny cukru rýchlo stúpajú. To zvyšuje riziko vzniku cukrovka. Či už ide o zmrzlinu alebo vodný ľad, tí, ktorí chcú šetriť kalórie, by si mali oba dezerty pochutnávať iba s mierou a mať dostatok pohybu. Potom si môžete občas a bez výčitiek svedomia dopriať.
Pripravte si vodný ľad sami
Ak si chcete vychutnať domáci vodný ľad, môžete si ho ľahko a lacno vyrobiť doma. Veľkou výhodou vlastnej prípravy je, že nevyžaduje drahý zmrzlinový stroj ani prepracovaný recept. Pretože na rozdiel od mliečnej zmrzliny nie je potrebné vodný ľad pravidelne miešať. Príprava vodného ľadu je nekomplikovaná. Ak si chcete pripraviť vynikajúci dezert, potrebujete:
- Komerčne dostupné formy na zmrzlinu s rukoväťou
- Mraznička
- Trochu trpezlivosti
Tipy na prípravu
Povolené je všetko, čo chutí dobre. Na prípravu sú vhodné všetky bezmliečne alebo vodnaté nápoje ako napr ľadový čaj, čaj alebo ovocné džúsy. Tí, ktorí to majú radi obzvlášť zdravé, si môžu napríklad naplniť bio džúsy alebo smoothies. Šťava z ovocného pyré poskytuje ešte čerstvejšiu chuť vitamín zosilnenie. V závislosti na ročnom období je možné trochu vycibriť napríklad čerstvo vylisované citrusové plody alebo lesné plody med, cukor alebo sladidlo. Ovocný kokteil potom stačí vložiť do mrazničky. Na tento účel existujú komerčne dostupné plastové formy na zmrzlinu všetkých druhov tvarov a farieb. Spravidla kužeľ- alebo jazykv tvare zbernej nádoby sa používa na plnenie ovocnej šťavy. Po naplnení je forma na zmrzlinu pokrytá náprotivkom. Toto veko je vybavené stonkou, na ktorú sa neskôr prilepí zmes mrazeného ovocia. Zmrznutie domáceho vodného ľadu trvá asi 24 hodín. Ak zmrzlinu nemôžete ihneď vytiahnuť z formy, jednoducho počkajte, kým sa zmrzlina trochu neroztopí. Potom sa dá pohodlne odstrániť a okamžite spotrebovať.
Vodný ľad je pre diabetikov nevhodný
Nízkotučné a zároveň dezerty s vysokým obsahom cukru, ako je vodný ľad, sa môžu stať zdravie-ohrozujúci problém pre diabetikov. Na vodnom ľade chýba vysoký obsah tuku, ktorý sa nachádza v mliečnej alebo krémovej zmrzline. Zaisťuje, že cukor vstrebávanie v črevách sa oneskoruje. To zaisťuje, že krv hladina cukru stúpa len veľmi pomaly. V prípade vodného ľadu nedostatok tuku umožňuje: krv hladina cukru môže nerušene stúpať. Diabetici by si preto mali byť istí, že konzumáciu vodného ľadu kompenzujú dostatočným cvičením. Avšak v prípade akútneho hypoglykémie, vodný ľad môže pomôcť priviesť krv glukóza úrovne rýchlo späť na správne úrovne.