Vitamín K nebol zahrnutý do Národného prieskumu výživy II (2008). Čo sa týka príjmu vitamín K v nemeckej populácii existujú údaje zo Správy o výžive Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) z roku 2004.
Tieto údaje o vitamín K príjem sú založené na odhadoch a odrážajú iba priemerný príjem. O situácii v oblasti dodávok pod strednou hodnotou nemožno robiť nijaké vyhlásenia. To však neznamená, že v nemeckej populácii nie je nadmerná ponuka vitamínu K.
O situácii v oblasti dodávok možno povedať:
Hlavným zdrojom vitamínu K je zelená zelenina, ako je špenát, kel a brokolica. Navyše, mlieko a mliečne výrobky môžu tiež prispieť k splneniu požiadaviek na vitamín K. Vyvážený strava bohaté na zeleninu sú preto obzvlášť dôležité z hľadiska nedostatku vitamínu K, ktorému je potrebné sa vyhnúť. DGE odporúča denný príjem 400 g zeleniny.
- Pre Nemecko neexistujú dôkazy naznačujúce nedostatočný prísun vitamínu K, s výnimkou novorodencov a kojencov.
- Novorodenci a kojenci často trpia nedostatkom vitamínu K, pretože na jednej strane je vitamín nedostatočne transportovaný cez placenta v maternici a na druhej strane ženské mlieko má nízky obsah vitamínu K.
- Podľa správy o výžive z roku 280 muži prijmú v priemere 2004 µg vitamínu K denne. Priemerný denný príjem je vo všetkých vekových skupinách nad odporúčaným príjmom DGE.
- Ženy prijímajú v priemere 300 µg vitamínu K denne. Tu sa tiež dosahuje odporúčaný denný príjem DGE vo všetkých vekových skupinách.
- Tehotné a dojčiace ženy v porovnaní so svojimi netehotnými alebo nedojčiacimi rovesníčkami už nepotrebujú dodatočnú potrebu vitamínu K. Preto tehotné a dojčiace ženy tiež v priemere dosahujú odporúčané dávky DGE.
Pretože odporúčania týkajúce sa príjmu DGE sú založené na potrebách zdravých a ľudí s normálnou hmotnosťou, môže byť nad odporúčanými dávkami DGE ďalšia individuálna požiadavka (napr. Kvôli dnešnej strave, Genussmittelkonsum, dlhodobej liečbe atď.).