Vitamín C: Funkcie

Antioxidačná ochrana

Vitamín C je dôležité antioxidant vo vodnom prostredí nášho tela. Ako „zachytávač voľných radikálov“ čistí najmä toxické látky kyslík radikály, ako je superoxid, vodík peroxid, singletový kyslík a hydroxylové a peroxylové radikály. Tým sa zabráni ich prieniku do lipidového systému a tým k peroxidácii lipidov. The antioxidant vlastnosti vitamín C zohrávajú zásadnú úlohu v bunkovej aj humorálnej imunitnej obrane. Kyselina askorbová navyše chráni DNA (nosič genetickej informácie) pred poškodením reaktívnym spôsobom kyslík molekuly, antioxidant funkcie kyseliny L-askorbovej úzko biochemicky interagujú s funkciami kyseliny L-askorbovej vitamíny A a E, ako aj karotenoidy.V popredí je schopnosť vitamín C regenerovať radikály tokoferolu. Vitamín C prítomný vo vodnom prostredí cytosolu s tvorbou kyseliny dehydroaskorbovej alebo glutatiónom sa premieňa vitamín E radikály predtým „zakončené“ z lipidovej fázy do vodnej fázy. Následne, vitamín E „Odskočí“ späť do lipofilnej fázy, aby bola opäť účinná ako antioxidant. Kyselina L-askorbová týmto spôsobom uplatňuje „šetriaci tokoferol“ a podporuje vitamín E vo svojej antioxidačnej aktivite.

Hydroxylačné reakcie

Pri hydroxylačných reakciách pôsobí vitamín C vo forme kyseliny dehydroaskorbovej ako akceptor elektrónov. Na druhej strane vo forme kyseliny L-askorbovej daruje elektróny alebo sa podieľa na prenose elektrónov. Hydroxylačné reakcie - kolagén biosyntézaPoužitie ako kofaktor v biosyntéze kolagénu predstavuje jednu z najdôležitejších biochemických funkcií kyseliny askorbovej. V kolagénnom spojivovom a podpornom tkanive hydroxylácia prolínu na hydroxyprolín a lyzín na hydroxylyzín sa vyskytuje za pomoci vitamínu C. Tieto bielkovinové zložky kolagén prispievať jednak k jeho stabilizácii vytvorením trojitej špirály, jednak k vytváraniu krížových väzieb. Kyselina askorbová je preto nevyhnutná pre hojenie rán, tvorba jaziev a rast (nová kosť, chrupavkaa dentín Nezávisle od hydroxylačnej reakcie podporuje kyselina L-askorbová kolagén formácie gen expresia vo fibroblastoch. Pravdepodobne ide o zapojenie reaktívnych aldehydy generované redukciou Fe3 + (nehem železo) na Fe2 + (hemové železo) je pre tento mechanizmus dôležitý. Stimulujú transkripciu kolagénu vo fibroblastoch. Kyselina askorbová ďalej podporuje vývoj a dozrievanie chrupavka. Na základe vyšetrení je zvýšenie alkalickej fosfatázy (AP, ALP, špecifická pre kosti tiež enzýmy že hydrolyzujú kyselina fosforečná estery), ako aj reguláciu zrejúceho chondrocytu bolo možné určiť pod vplyvom kyseliny askorbovej. Hydroxylačné reakcie - biosyntéza steroidov Kyselina L-askorbová sa vyžaduje pri hydroxylačných reakciách steroidov a pri tvorbe cholesterolu-7-hydroxyláza - mimoriadne potrebný enzým pri odbúravaní cholesterolu na žlčové kyseliny. Syntéza glukokortikoidy v nadobličky je tiež závislá od kyseliny askorbovej. Glukokortikoid Kortizol je jedným z stres hormóny nadobličkovej kôry a vylučuje sa vo zvýšenom množstve počas fyzických a emocionálnych situácií stres. Kortizol reguluje soľ a voda vyvážiť, zasahuje do metabolizmu bielkovín a sacharidov a zvyšuje sa spaľovanie tukov. Nakoniec steroidný hormón prispieva k produkcii energie vďaka poskytovaniu glukóza a odbúravanie tukov. Pretože Kortizol má tiež protizápalové (protizápalové) a imunosupresívne účinky, je nevyhnutné pre zvládnutie stres. Nedostatok kyseliny askorbovej vedie k zníženej syntéze glukokortikoidov. Nakoniec nízka hladina kortizolu viesť na zníženú stresovú reakciu. Hydroxylačné reakcie - kyselina listová syntéza Kyselina L-askorbová sa podieľa na premene kyseliny listovej na aktívnu formu - kyselinu tetrahydrofolovú - a chráni vitamín B pred oxidáciou. Hydroxylačné reakcie - syntéza aminokyselín Ďalej je vitamín C potrebný pre metabolizmus rôznych látok aminokyseliny, Ako sú tryptofán, serotonínu a tyrozín. Hydroxylačná reakcia tryptofán na 5-hydroxytryptofán - predchodca serotonínu - vyžaduje kyselinu dehydroaskorbovú. Hydroxylačné reakcie - biosyntéza katecholamínu Kyselina askorbová pôsobí ako kofaktor dopamín beta-hydroxylázu, a je teda základnou zložkou pri hydroxylácii dopamínu na noradrenalínu. Počas tejto reakcie sa kyselina L-askorbová oxiduje na kyselinu dehydroaskorbovú (DHA) za uvoľňovania vodík. Medziproduktová kyselina semidehydroaskorbová vytvorená v tomto procese sa prevedie späť na kyselinu askorbovú pod vplyvom špecifického proteínu cytochrómu b561, ktorý je potom k dispozícii pre ďalšie hydroxylačné reakcie. Okrem noradrenalín syntéza je kyselina askorbová tiež zodpovedná za biosyntézu adrenalín.

Karnitín - biosyntéza

Z týchto dvoch látok sa tvorí L-karnitín aminokyseliny lyzín a metionín. V tomto chemickom procese nesmie chýbať kyselina L-askorbová. B vitamíny niacín a pyridoxín sú tiež nevyhnutné pre biosyntézu karnitínu. Karnitín je potrebný na zavedenie dlhého reťazca mastné kyseliny do mitochondrie a teda na výrobu energie. Ak sú zásoby kyseliny askorbovej nízke, svalom chýba karnitín, ktorý môže viesť k poruchám oxidácie mastných kyselín a nakoniec k slabosti a únava.

Vplyv na neuroendokrinné hormóny

Petidylglycín-alfa-amidačná monooxygenáza (PAM) je enzým nachádzajúci sa v rozpustnej forme predovšetkým v hypofýzy a membránovo v predsieni srdce. Pomocou kyseliny L-askorbovej meď a molekulárne kyslíkPAM katalyzuje alfa-amidáciu. Pri deficite kyseliny askorbovej je aktivita PAM znížená. Výsledkom je, že alfa-amidácia nemôže prebiehať efektívne. Je nevyhnutný pre vývoj biologickej aktivity nasledujúcich peptidových a neuroendokrinných hormónov:

  • Bombesin *
  • kalcitonín
  • cholecystokinín
  • CRH (hormón uvoľňujúci kortikotropín)
  • gastrín
  • GRF (faktor uvoľňujúci gonadotropín).
  • TRH (hormón uvoľňujúci tyreotropín)
  • Melanotropín
  • Ocytocín
  • vazopresín

Kyselina askorbová zaujíma osobitné postavenie v metabolizme tyrozínu. Tam chráni enzým hydroxylázu kyselinu p-hydroxyfenylpyrohroznovú pred inhibíciou svojim substrátom. U predčasne narodených detí s tyrozinémiou sú aj malé dávky kyseliny askorbovej dostatočné na zvýšenie alebo normalizáciu hladín tyrozínu v sére.

Metabolizmus železa

Kyselina fytová / fytáty (v obilninách, kukurica, ryža a celozrnné a sójové výrobky), taníny (v káva a čaj) a polyfenoly (v čierny čaj) tvoria neabsorbovateľný komplex s železo a následne inhibujú železo vstrebávanie. Kyselina askorbová zoslabením ich účinku zvyšuje enterickú hladinu železo vstrebávanieNajdôležitejšie je, že biologická dostupnosť nehemového rastlinného železa sa dá významne zvýšiť súčasným prísunom kyseliny askorbovej. Redukciou Fe3 + na Fe2 + kyselina askorbová zlepšuje vstrebávanie nehémového železa faktorom 3-4 a stimuluje jeho zabudovanie do zásobného proteínu železa feritín, Okrem toho voda-rozpustný vitamín zvyšuje stabilitu feritín železné jadro.

Detoxikačné reakcie

Toxické metabolity, xenobiotiká - napríklad herbicídy, toxíny z prostredia - a drogy sú detoxikované za účasti kyseliny askorbovej ako kofaktoru oxidázami so zmiešanou funkciou lokalizovanými v pečeň mikrozómy a početné hydroxylačné reakcie potrebné v tomto procese. Toto detoxikácia mechanizmus je možné vysvetliť podstatnou funkciou kyseliny L-askorbovej ako lapača voľných radikálov. Kyselina L-askorbová stimuluje syntézu závislú od cytochrómu P-450 enzýmy ktorý detoxikuje toxické látky a poskytuje ochranu pred inaktiváciou kyslíkovými radikálmi. Kyselina askorbová ďalej znižuje toxicitu selén, viesť, vanád rovnako ako kadmium. Pri fyziologickom pH žalúdočnej šťavy môžu byť nitrozamíny tvorené z potravinových dusitanov a vyskytujú sa všade. amíny, ktoré môžu poškodiť pečeň a podporuje tvorbu malígnych (zhubných) nádorov. Kyselina L-askorbová je schopná inhibovať tvorbu týchto hepatoxických a karcinogénnych (rakovina- spôsobujúci) nitrozamíny.

Glykolizácia bielkovín

Glykolizácia proteíny je výsledkom reakcie bielkovín (albumín) a sacharidy or cukor molekuly, čo spôsobí zlepenie oboch štruktúr. Tieto adhézie spôsobujú, že proteínové štruktúry sú nepoužiteľné. Mimoriadne dôležitá je glykolizácia hemoglobín (červená krv pigment). Glykovaný hemoglobín - HbA1 - slúži ako marker rozsahu glykolizácie v tele. V tejto forme je to na prenos kyslíka v krv a do bunky. Kyselina L-askorbová môže znížiť glykolizáciu proteínu prostredníctvom kompetitívnej inhibície aminoskupiny proteínu. U diabetických pacientov teda počas troch mesiacov suplementácie 1 gramom kyseliny L-askorbovej denne poklesol chromatograficky stanovený HbA1 o 16% a fruktozamíny o 33%. V súlade s tým môže byť doplnok kyseliny L-askorbovej užitočný pri znižovaní rizika. rozvoja neskorého diabetického poškodenia. * Bombesin patrí k neuroendokrinným látkam hormóny alebo uvoľňovanie hormónov. Ako oligopeptid - skladajúci sa z 3-14 aminokyseliny - prepravuje sa z hypotalamus k hypofýzy prostredníctvom vaskulatúry portálu. Bombesín sa tvorí v hypotalamus (hypofyseotropný hormón) a je zvlášť zistiteľný v bunkách APUD v nervový systém (bunky systému APUD so spoločnou schopnosťou absorbovať a dekarboxylovať amíny alebo ich prekurzory, tj. za vzniku polypeptidu hormóny) a v dvanástniku sliznice (sliznica dvanástnik). Neurohormóny stimulujú tvorbu a vylučovanie glandotropných hormónov v prednej hypofýze. Bombesín navyše stimuluje žalúdočnej kyseliny, gastrína sekrécia cholecystokinínu.