komplex vitamínu B sa skladá z mnohých hydrofilných (voda-rozpustný) vitamíny skupiny B. Táto skupina zahŕňa:
- Tiamín (vitamín B1), riboflavín (vitamín B2), niacín (vitamín B3).
- Kyselina pantoténová (vitamín B5)
- Pyridoxín (vitamín B6)
- Biotín (vitamín B7)
- Kyselina listová (vitamín B9)
- Kobalamín (vitamín B12)
Komplex vitamínu B. sa nachádza v rastlinných aj živočíšnych potravinách. Výnimkou je vitamín B12, ktorý sa nenachádza v rastlinnej potrave. Môže sa tiež ukladať v tele, na rozdiel od všetkých ostatných voda-rozpustný vitamíny.Všetky vitamíny skupiny B slúžia ako prekurzory koenzýmov: sú zapojené do mnohých procesov metabolizácie (metabolizmu) proteíny (bielkoviny), tuky a sacharidy. Tieto vitamíny sa preto nazývajú aj „motory metabolizmu“.
Pozor! Podľa údajov Nemeckej spolkovej republiky o situácii v zásobovaní vitamínmi skupiny B (pozri napríklad Národná štúdia spotreby II), nie je príjem žien ani mužov pre ženy optimálny. kyselina pantoténová (vitamín B5) a kyselina listováDostupné údaje o situácii v zásobovaní žien naznačujú neoptimálny príjem pre vitamín B12.
