Vitamín B3 - niacín

na prehľad vitamíny

Výskyt a štruktúra

Niacín sa nachádza hlavne v rybách a kávových zrnách. Je zaujímavé, že modifikovanú formu niacínu je možné vyrobiť z esenciálnej aminokyseliny tryptofánu (esenciálne znamená, že si ju telo nedokáže samo vyrobiť, a musí ju preto absorbovať spolu s jedlom), ale v príliš malom množstve, takže je nevyhnutný externý prísun. . Niacín je synonymom pre kyselinu nikotínovú. Obsahuje pyridínový kruh (obsahuje atóm dusíka), ku ktorému je pripojený krátky bočný reťazec. Vitamín B3 obsahujú aj: hydina, ryby, huby, vajcia, pečeň, celozrnné výrobky, arašidy, datle, pšeničné otruby

Funkcie

Niacín by sa dal opísať ako príbuzný riboflavínu. Rovnako ako riboflavín je tiež zložkou elektrónových nosičov, ale odlišnou. Menovite NAD + a NADP +.

Tieto môžu opäť prijímať elektróny. V tomto prípade však iba 1 protón (H +) a dva elektróny (e-), čo zodpovedá hydridovému iónu (H-). Analogicky k FAD teda platí: NAD + à NADH. To znamená, že NAD a NADP sú tiež zapojené do veľkého počtu dehydrogenačných reakcií (oxidácií), pričom NAD je kofaktorom katabolických (tj. Degradačných) reakcií, ako je beta-oxidácia (degradácia mastných kyselín), zatiaľ čo NADP je kofaktorom anabolické (konštruktívne) reakcie. Najznámejšou metabolickou cestou, na ktorej sa zúčastňuje NADP a redukuje sa na NADPH, je vyššie uvedená pentózofosfátová cesta.

Príznaky nedostatku

Pri výraznom nedostatku niacínu sa vyskytuje klinický obraz pelagra. Vyznačuje sa príznakom triádovej dermatitídy (zápal kože), hnačka a demencie. Mierny nedostatok vedie k prejavom ako napr nespavosť, strata chuti do jedla a závraty. Vo vode rozpustné (hydrofilné) vitamíny: Vitamíny rozpustné v tukoch (hydrofóbne):

  • Vitamín B1 - tiamín
  • Vitamín B2 - riboflavín
  • Vitamín B3 - niacín
  • Vitamín B5 - kyselina pantoténová
  • Vitamín B6 - pyridoxal pyridoxín pyridoxamín
  • Vitamín B7 - biotín
  • Vitamín B9 - kyselina listová
  • Vitamín B12 - kobalamín
  • Vitamín A - retinol
  • Vitamín C - kyselina askorbová
  • Vitamín D - kalcitriol
  • Vitamín E - tokoferol
  • Vitamín K - fylochinónMenachinón