Vitamín B12 - kobalamín

na prehľad vitamíny

Všeobecné informácie

Vitamín B12 (alebo cobolamín) je vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa nachádza predovšetkým v živočíšnych produktoch ako napr pečeň alebo ryby a ktoré si ľudské telo nedokáže samo vyrobiť. Pretože je to dôležité pre funkcie ako bunkové delenie a tvorba buniek, krv formáciu a tiež pre nervových a kardiovaskulárny systém, príjem vitamínu B12 jedlom je nevyhnutný. Zvýšené riziko často trpia najmä vegáni, ktorí sa úplne zdržia konzumácie živočíšnych produktov nedostatok vitamínu B12.

Výskyt a štruktúra

Rastliny ani zvieratá nemôžu syntetizovať vitamín B12, iba mikroorganizmy, ktoré kolonizujú črevo, sú schopné to urobiť. Vitamín B12 sa nachádza v pečeň, hovädzie mäso, ryby (losos, sleď), syr, mlieko alebo vajcia, okrem iného. Potreba vitamínu B12 predstavuje asi.

2 - 3 μg, a je teda v porovnaní s potrebou ostatných vitamínov dosť malý. Pre tehotné ženy je denná potreba o niečo vyššia, približne 4 μg. Vitamín B12 / kobalamín je komplexná molekula, ktorej ústredným atómom je kobalt.

Obsahuje corrinový kruh pozostávajúci zo štyroch pyrolových kruhov (tetrapyrrol) a dimetylbenzimidazónu. Atóm kobaltu môže vytvárať šesť väzieb. Päť z nich je už v molekule obsadených, ale s jednou z nich môže viazať rôzne skupiny, ktoré potom - to je jeho funkcia - prevedie na rôzne substráty.

Väzbou napr. Metylového radikálu (CH3) na svoje voľné väzbové miesto na kobalte môže kobalamín / vitamín B12 napríklad preniesť takúto skupinu na iné substráty. Napríklad počas remetylácie (opätovné pripojenie CH3) homocysteínu k metionínu. Môže tiež zmeniť usporiadanie určitých skupín v molekule, tj. Slúži ako takzvaná mutáza.

Vitamín B12 je nevyhnutný pre mnoho procesov a funkcií v ľudskom tele. Vitamín B12 je potrebný na nasledujúcich miestach v tele:

  • Delenie a tvorba buniek: Tu je to zvlášť dôležité pre krv tvorenie.
  • Tvorba dedičných látok: Vitamín B12 tu hrá dôležitú biochemickú úlohu ako koenzým pri tvorbe DNA a RNA
  • Nervový systém: Vitamín B12 je tiež potrebný na tvorbu myelínových obalov (tukových buniek, ktoré obklopujú nervové vlákna). Štúdie preukázali, že ľudia s trvale zníženou hladinou vitamínu B12 majú zvýšené dlhodobé riziko demencie or mozog atrofia (zmenšenie mozgu).
  • Kardiovaskulárny systém: Tu má vitamín B12 ochranný účinok. Vďaka svojej schopnosti rozkladať aminokyselinu homocysteín, ktorá je toxická pre ľudské telo, má vitamín B12 ochranný účinok na kardiovaskulárny systém. Homocysteín môže viesť k tvorbe artérioskleróza v tele.