V ktorých potravinách sa K2 vyskytuje?
V zásade je vitamín K1 obsiahnutý vo všetkých zelených rastlinách a vo väčšine plodov týchto rastlín. Väčšina zelenej zeleniny obsahuje vitamín K1 a pri vedomej konzumácii sa môže použiť na doplnenie zásob. Lídrom medzi potravinami obsahujúcimi vitamín K je kel.
Iba 100 g tejto zeleniny obsahuje viac ako 800 μg vitamínu K, čo zodpovedá 10-násobku dennej potreby. Za kučeravou kapustou je po veľkej vzdialenosti sotva 400 μg vitamínu K1 na 100 g pažítky. To však nie je veľmi dôležité, pretože sa zriedka konzumuje vo veľkom množstve.
Ďalšie bylinky, ktoré osviežujú domácnosť s vitamínom K, sú žerucha a fenikel, obe s obsahom asi 250 μg na 100 g. Špenát, cícer, ružičkový kel a sójové výrobky sa radia medzi darcov vitamínu K medzi 200 až 300 μg na 100 g. Brokolica spolu s pšeničnými klíčkami a šošovicou tvorí poslednú priečku v zozname potravín, ktoré obsahujú významné množstvo vitamínu K1. Do bukov zasiahnu iba 150 μg na 100 g. Je ľudovou nedôverou, že kyslá kapusta obsahuje veľa vitamínu K. Podľa omylu merania bol tento nesprávny predpoklad stanovený raz na svete, hoci súd neobsahuje ani 10 μg vitamínu K na 100 g. Na prípravu jedál je možné použiť hroznový olej, repkový olej alebo sójový olej, ktoré tiež obsahujú vitamín K.
osteoporóza
Na kostnú štruktúru majú vplyv rôzne faktory. Patria sem hlavne vápnik a vitamín D. Ale vitamín K je nevyhnutný aj pre zdravie kosti. Zatiaľ čo vápnik predstavuje základný materiál pre štruktúru a vitamín D podporuje príjem vápniku, vitamín K vykonáva svoju prácu priamo v kostiach.
Jeho funkciou je poskytovať vápnik z krv a aktivuje bielkovinu, ktorá je nevyhnutná pre stavebný proces - takzvaný osteokalcín. Tento proteín dokáže viazať iba surový vápnik v spolupráci s vitamínom K, aby ho bolo možné integrovať do kostného tkaniva a poskytnúť podporu lešeniu. . Dalo by sa to dokázať rôznymi štúdiami Vitamín K2, okrem toho, vitamín K1 predstavuje významné použitie pre kostnú štruktúru. Hustota kostí je pozitívne ovplyvnený vitálnym vitamínom a pri zodpovedajúcich podmienkach nedostatku je redukovaný.
Zníženie o hustota kostí je sprevádzané zvýšeným rizikom zlomenín kostí, ktoré postihujú najmä starších ľudí a ženy, ktoré sú už v postmenopauze, období po menopauza. Nedostatok ženského hormónu estrogénu, ku ktorému dochádza po menopauza, môže viesť k osteoporóza, ktoré je možné zmierniť vhodnou terapiou vitamínom K. Tento účinok bol dokázaný aj pomocou vedeckej štúdie: zvýšený príjem vitamín K2 spôsobuje zastavenie chorobného procesu a u niektorých pacientov rekonštrukciu kostných štruktúr. Výhradný príjem vo výške vitamín D prípravky, ktoré sa všeobecne považujú za prostriedky proti osteoporóze, nemôžu vyvinúť svoj účinok bez dostatočného prísunu vitamínu K. Vyvážený a zdravý strava je dôležité pre dobré zdravie.
