Stopové prvky (synonymum: mikroelementy) sú základné (životne dôležité) anorganické živiny, ktoré si organizmus nedokáže sám vyrobiť; musia byť dodávané s jedlom. Na rozdiel od hromadných prvkov (minerály), vyskytujú sa v ľudskom tele v hmota podiely menšie ako 50 mg / kg.
Medzi najdôležitejšie základné stopové prvky patria:
- Chróm
- Kobalt
- Železo
- Fluorin
- Jód
- meď
- Mangán
- Molybdén
- Selén
- Kremík
- zinok
Nepodstatné stopové prvky, to znamená, že pre človeka nie sú životne dôležité stopové prvky, napríklad hliník, bárium, bizmut, bróm, germánium atď. Esenciálne stopové prvky majú dôležitú úlohu hlavne ako zložka enzýmy a hormóny a sú významné pre normálny priebeh mnohých biochemických procesov.
Dôležitá poznámka: Podľa údajov, ktoré má Spolková republika Nemecko k dispozícii o zásobovaní (pozri napr. Národná štúdia spotreby II) stopovými prvkami, nie je prísun žien optimálny pre železo a jód.Upozornenie: Pred železo suplementácia, takzvané sérum feritín hladinu by mal určiť aj lekár. Dostupné údaje o zásobovacej situácii mužov naznačujú menej ako optimálny príjem pre jód a zinok vo všetkých vekových skupinách, zatiaľ čo v prípade skupiny železo.
