Sirup z bezového kvetu

Produkty

Sirup z bezového kvetu je k dispozícii v obchodoch s potravinami. Na jar a v lete je často domáca. Stopky bazového kvetu sa zbierajú z divých kríkov (foto). Kyselina citrónová je k dispozícii v lekárňach a drogériách v otvorených fľašiach. Nové fľaše z bieleho skla, ak je to potrebné, je možné zakúpiť aj v špecializovaných predajniach alebo napríklad v liehovaroch.

Výroba

Recept na asi 4 litre sirupu (upravené podľa Hänselera):

Stojany bazy 15
voda 3 litrov
cukor 2 kg
Kyselina citrónová 60 g
citróny 3
  • Varte voda s kyselina citrónová a cukor na výrobu sirupu, potom nechajte vychladnúť.
  • Citróny nakrájajte na plátky.
  • Plátky a bazové kvety navrstvíme do nádoby, zalejeme vychladnutým sirupom, uzavrieme a necháme dva dni na teplom mieste.
  • Následne kvety a plátky citróna preceďte cez sitko a hotové nafľašujte baza sirup a skladujeme na chladnom mieste.
  • Nalepte štítok s dátumom.
  • Uložený na chladnom mieste vydrží sirup najmenej šesť mesiacov.

Poznámky:

účinky

Bezové kvety dodajú sirupu príjemnú arómu a obsah zdravie- podporujúce zložky, ako sú flavonoidy. Citróny a kyselina citrónová majú konzervačné, antioxidačné a čírecie vlastnosti a dodávajú kyslé klávesy. Cukor sa pridáva na sladenie a na zlepšenie konzistencie.

Oblasti použitia

Ako osviežujúci nápoj a ako prostriedok na potlačenie smädu. Ako prísada do alkoholických nápojov, napríklad s Proseccom. Použitie ako diaphoretikum studený a chrípka náprava nie je bežná. Na tento účel sa sušené bazové kvety pripravujú vo forme infúzie.

Dávkovanie

Sirup sa zmieša s voda a slúžil ako chladný nápoj prípadne s ľadom.

Opatrenia

S čistou kyselinou citrónovou treba narábať opatrne, pretože dráždi koža, sliznice a dýchacie cesty. Môže to spôsobiť podráždenie kýchania a kašeľ. V prípade kontaktu s očami je potrebné ich vymyť veľkým množstvom vody podráždenie očí môže mať za následok. Ostatné kríky, napríklad horský popol (jarabina), kvitnú podobne ako baza. Používajú sa kvety čierneho beza (L.), ktoré sú pôvodom z Európy.

Nežiaduce účinky

Sirup z bazy bazovej je kyslý a obsahuje veľa cukru. Kyselina a cukor znižujú pH v ústa a spôsobiť demineralizáciu zuba smalt, ktoré môžu podporovať rozvoj zubnej erózie a zubný kaz.