Selén: Posúdenie bezpečnosti

Naposledy hodnotil Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) vitamíny a minerály bezpečnosti v roku 2006 a stanovila takzvanú prípustnú hornú hladinu príjmu (UL) pre každú mikroživinu za predpokladu, že sú k dispozícii dostatočné údaje. Táto UL odráža maximálnu bezpečnú hladinu mikroživiny, ktorú nespôsobí nepriaznivé účinky keď sa užíva každý deň zo všetkých zdrojov po celý život.

Maximálny bezpečný denný príjem pre selén je 300 XNUMX ug. Maximálny bezpečný denný príjem pre selén je 5.5-násobok denného príjmu odporúčaného EÚ (nutričná referenčná hodnota, NRV).

Vyššie uvedené bezpečné maximálne denné množstvo sa vzťahuje na dospelých mužov a ženy vo veku od 18 rokov, ako aj na tehotné a dojčiace ženy. Ďalej sa bezpečné maximálne denné množstvo vzťahuje iba na stravu selén rovnako ako sodík seleničitan, seleničitan sodný a sodík vodík seleničitan.

Nadbytočná ponuka selénu sa všeobecne v stravovacom režime bežnom v Nemecku neočakáva. V dlhodobej štúdii trvajúcej najmenej 4.5 roka sa správa 200 ug selénu denne navyše k bežným strava zostali bez nežiaducich vedľajších účinkov.

Takzvaný LOAEL (Lowest Observed Adverse Effect Level) - najnižší dávka látky, pri ktorej nepriaznivé účinky boli práve pozorované - stanovil ich EFSA na 1,200 XNUMX µg selénu denne. Na základe LOAEL je NOAEL (úroveň bez pozorovaných nepriaznivých účinkov) - najvyššia dávka látky, ktorá nie je zistiteľná a merateľná nepriaznivé účinky aj pri pokračujúcom príjme - pre selén bolo odvodených 850 µg selénu denne, čo zodpovedá necelému trojnásobku maximálneho bezpečného denného príjmu.

Nežiaduce účinky nadmerného príjmu selénu

Selenózy (toxicita selénu s alopéciou /vypadávanie vlasov, zmenený rast nechtov, škvrnité zuby, koža boláky a nervové zmeny) boli pozorované pri nadmernom príjme selénu 1,200 XNUMX µg selénu denne.

Jednorazové požitie 250 mg (250,000 27 µg) selénu a viacnásobné požitie 31 až XNUMX mg selénu malo za následok príznaky otravy ako napr. nevoľnosť (nevoľnosť), zvracanie, mäkké nechty, suché vlasyalopécia (vypadávanie vlasov), A únava. Pre otravu selénom je navyše charakteristický cesnakový zápach dychu. Rovnaké príznaky boli pozorované po inhalácia pár obsahujúcich selén v priemysle na spracovanie selénu.

In Čína, denný príjem najmenej 5,000 XNUMX µg selénu za deň mal pôvodne za následok krehkosť vlasy a nechty, boľavé koža s opuchmi a pľuzgiermi a v neskorších štádiách s neurologickými a motorickými poruchami, bolesť, kŕčenecitlivosť a dokonca ochrnutie. Príznaky ustali po ukončení používania a postihnuté osoby sa zotavili.