Čo je selén?
Selén je esenciálny – životne dôležitý – stopový prvok. Keďže ľudský organizmus si selén nevie vyrobiť sám, je potrebné ho pravidelne dodávať prostredníctvom stravy. Z potravy sa vstrebáva do krvi v tenkom čreve a ukladá sa predovšetkým v kostrových svaloch. Stopy selénu sa však nachádzajú aj v obličkách, srdci a pečeni, ako aj v krvi a mozgu. Látka sa vylučuje močom.
Selén: Stav dodávky
Stav zásobovania obyvateľstva selénom v Európe je zaznamenaný na celoeurópskej úrovni. Hoci európska pôda obsahuje málo selénu v porovnaní napríklad s pôdou v USA, zásoby selénu pre Európanov sa považujú za do značnej miery zabezpečené.
Nedostatočná ponuka sa však môže vyskytnúť v regiónoch s pôdami obzvlášť chudobnými na selén. Rastlinné potraviny tam pestované obsahujú zodpovedajúco málo selénu. V prípade čisto vegetariánskej alebo vegánskej stravy s prevažne regionálnymi produktmi potom môže vzniknúť nedostatok selénu. Vegetariáni a vegáni by preto mali dbať na pravidelnú konzumáciu rastlinných potravín, ktoré preukázateľne obsahujú vysoké hladiny selénu. Patria sem napríklad para orechy, brokolica, biela kapusta a strukoviny.
Aké sú funkcie selénu v tele?
Selén je vo forme aminokyseliny seleocysteínu dôležitým stavebným kameňom mnohých enzýmov, a preto sa podieľa na mnohých dôležitých metabolických procesoch. Selén má teda podporný účinok v nasledujúcich oblastiach:
- imunitná obrana: selén je potrebný pre imunitný systém pri tvorbe obranných buniek.
- @ antioxidačné procesy: V tomto procese sa viažu voľné radikály poškodzujúce bunky. Ide o agresívne zlúčeniny kyslíka, ktoré vznikajú v tele pri bežných metabolických procesoch, ako aj napríklad UV žiarením alebo nikotínom.
- Výroba spermií
- Tvorba hormónov štítnej žľazy tyroxínu (T4) a trijódtyorínu (T3)
- Väzba ťažkých kovov v tele (napríklad olovo, kadmium, ortuť)
Lekári už dlho predpokladajú, že selén môže chrániť aj pred kardiovaskulárnymi ochoreniami a rakovinou. Táto hypotéza však bola vo veľkých štúdiách vyvrátená alebo v prípade prevencie rakoviny zatiaľ potvrdená.
Aká je denná potreba selénu?
|
Vek |
Muž |
Žena |
|
0 na 4 mesiacov |
10 ug/deň |
|
|
4 mesiacov až 4 rokov |
15 ug/deň |
|
|
4 do 7 rokov |
20 ug/deň |
|
|
7 do 10 rokov |
30 ug/deň |
|
|
10 do 13 rokov |
45 ug/deň |
|
|
13 do 15 rokov |
60 ug/deň |
|
|
od 15 rokov |
70 ug/deň |
60 ug/deň |
Tehotným ženám sa tiež odporúča 60 µg selénu denne a dojčiacim ženám 75 µg/deň.
Selén – potraviny s vysokým obsahom
Vyvážená strava za normálnych okolností zabezpečuje dennú potrebu selénu odhadovanú nemeckou, rakúskou a švajčiarskou spoločnosťou pre výživu. Pre vegetariánov, vegánov, ľudí s chronickými črevnými ochoreniami a tých, ktorí sa stravujú extrémne nevyvážene, môžu byť užitočné doplnky stravy s obsahom selénu.
Ktoré potraviny majú vysoký obsah selénu sa dozviete v článku Selén potraviny.
Ako sa prejavuje nedostatok selénu?
U ľudí, ktorí majú v krvi príliš málo selénu, sa môže rozvinúť napríklad imunitná nedostatočnosť alebo zhoršená funkcia svalov. Nedostatok selénu navyše zhoršuje funkciu štítnej žľazy.
Prečítajte si viac o typických príznakoch nedostatku selénu v článku Nedostatok selénu.
Ako sa prejavuje nadbytok selénu?
Trvalé predávkovanie selénom má vážne vedľajšie účinky a môže spôsobiť takzvanú selenózu s nasledujúcimi príznakmi:
- gastrointestinálne ťažkosti, ako je nevoľnosť a hnačka
- Bolesť kĺbov
- poruchy zraku
- Problémy s pamäťou
- Kožné a zubné problémy
Príliš málo selénu môže tiež spôsobiť vypadávanie vlasov a lámavosť nechtov.
Drastické predávkovanie niekoľkými gramami selénu môže dokonca spôsobiť fibriláciu komôr, zlyhanie srdca a v konečnom dôsledku smrť.