Koreň ruže (Rhodiola Rosea): Jedlo

Koreň ruže sa používa hlavne ako bylinný prostriedok. V republike Komi na severe Uralu sa hrsť sušených koreňov zaliala 500 ml vodky alebo sa povarila voda a používa sa ako tinktúra alebo extrakt. Najmä na Sibíri, Aljaške a v Grónsku, koreň ruže sa niekedy konzumuje ako zeleninový alebo čajový nápoj. Listy sa pripravujú ako šalát. V dôsledku adaptogénny účinky a bezpečnosť koreň ruže, záujem o túto liečivú rastlinu vzrástol na celom svete. Pretože výskyt divo rastúcich rastlín naďalej klesá, v súčasnosti sa Rhodiola rosea pestuje ako plodina. V Európe je ružový koreň dostupný iba vo forme stravy doplnky.