Množstvo a stopové prvky
Kvantitatívne a stopové prvky sú životne dôležité anorganické živiny, ktoré si organizmus nedokáže sám vyrobiť, a musia sa im dodávať potraviny. Niektoré z týchto minerálov sú v ľudskom tele vo funkčnej riadiacej slučke a navzájom sa ovplyvňujú (napr sodík a draslík, ktoré pôsobia ako antagonisty vo vedení nervového signálu). Ostatné sú súčasťou hormóny, Ako sú jód v hormóne štítnej žľazy.
Medzi kvantitatívne prvky patrí chlór, vápnik, fosfor, sodík, draslík, síra a magnézium. Stopové prvky sú železo, jód, fluór, zinok, meď, mangán a selén. Kto sa bojí nedostatku minerálov, nemal by bez rozdielu brať potravinové doplnky, pretože niektoré minerály môžu byť škodlivé pre zdravie ak dôjde k prekročeniu určitého množstva (napr. B Selén). Preto sa v každom prípade odporúča konzultácia s rodinným lekárom, napríklad magnézium, železo, jód or vápnik sa užíva vo forme stravy doplnky.
Mastné kyseliny a fosfolipidy
Nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny poskytujú veľa energie, podporujú imunitný systém a majú pozitívny vplyv na mnoho metabolických procesov v tele. Omega-6-mastné kyseliny (napr. Kyselina linolová) a omega-3-mastné kyseliny sú esenciálne mastné kyseliny, pretože si ich nedokáže vytvoriť sám ľudský organizmus a musia sa dodávať spolu s potravinami. Esenciálne mastné kyseliny sú nižšie krv tuk a cholesterolu úrovniach a podieľajú sa na tvorbe bunkových membrán.
Fosfolipidy (ako glycerín) tiež hrajú dôležitú úlohu pri formovaní bunkových membrán. Zdraví ľudia v zásade nepotrebujú dodatočný prísun mastných kyselín alebo fosfolipidov v úplnom a vyváženom poradí strava, aj keď sa nejedí žiadna alebo len malá ryba. Predávkovanie mastnými kyselinami môže viesť k predĺženiu krv zrážanie, nevoľnosť a zvracanie, Takže potravinové doplnky obsahujúce mastné kyseliny alebo fosfolipidy sa nemajú užívať bez konzultácie s rodinným lekárom.
Omega-3 mastné kyseliny vykonávajú v tele rôzne funkcie a sú pre človeka nepostrádateľné. Okrem iného sú dôležitou súčasťou bunkových membrán, ktoré dávajú všetkým bunkám tela svoj tvar a majú dôležitú funkciu pri prenose signálu. Antioxidanty inaktivujú reaktívne kyslíkové radikály v organizme, ktorých nadmerná prítomnosť vedie k takzvanému oxidačnému stresu, ktorý sa považuje za čiastočne zodpovedný za procesy starnutia a je spojený s mnohými chorobami.
Pre ľudský organizmus sú niektoré antioxidačné látky nevyhnutné, telo si ich nedokáže vyrobiť na pokrytie svojich potrieb a musí sa dodávať spolu s jedlom. Medzi tieto antioxidanty patrí vitamíny C a E, karotenoidy, stopové prvky (ako je selén, meď, mangán, zinok) a niektoré sekundárne rastlinné látky (napr. Karotenoidy, flavonoidy). Diétne doplnky obsahujúce antioxidanty sú na trhu ponúkané ako „anti-aging”Prípravky napr.
Spravidla však nechýba antioxidanty, ktoré sa prirodzene vyskytujú v strava a pridávajú sa do mnohých potravín. Neexistujú vedecké dôkazy o a zdravie mať prospech z užívania antioxidantov. V určitých prípadoch antioxidačný potravinové doplnky dokonca sa zdá, že majú negatívny vplyv.
Napríklad interakcie s chemoterapie drogy boli popísané v rakovina pacientov a kontraproduktívny vplyv vitamíny C a E o tréningovom účinku u športovcov. Pre niektoré zložky stravy doplnkypotreba alebo prínos stravovania doplnok sa zatiaľ nedalo vedecky dokázať. Aj keď niektoré z látok plnia dôležité funkcie v ľudskom metabolizme, na rozdiel od skutočných sa produkujú v tele v dostatočnom množstve vitamíny. To znamená, že sú podobné vitamínom a nazývajú sa vitamínmi alebo pseudovitamínmi. Do tejto skupiny patria koenzým Q10, karnitín, inozitol a cholín.
Všetky články v tejto sérii:
