Laktóza je prírodný sacharid v mlieko. Celkovo je to asi 4.7 percenta mliekoa 4.8 percenta v nízkotučnom mlieko (1.5 percenta tuku). Mlieko cukor sa rozkladá asi štyrikrát pomalšie a privádza sa do metabolizmu ako dodávateľ energie ako domáci cukor. To je výhoda v mnohých každodenných situáciách, napríklad v kancelárii, kde je zriedka potrebný rýchly „zásah energiou“. Čo je viac v dopyte, sú malé cukor časti, ktoré sú k dispozícii ako dodávatelia energie po celý deň.
Metabolizmus: spracovanie laktózy v tele.
Mlieko cukor je duálny cukor a skladá sa z glukóza a galaktózy. Enzým ß-galaktozidáza (laktázy) sa rozpadá laktózu do svojich stavebných prvkov počas črevného prechodu. Glukóza sa privádza priamo do energetický metabolizmus. Nie tak galaktózy; musí sa najskôr rozdeliť ďalej na glukóza. Potom sa používa aj na výrobu energie.
Laktázy je oveľa menej aktívny ako enzým sacharóza, ktorý štiepi sacharózu s obsahom dvoch cukrov (domáci cukor) na svoje stavebné kamene. Pomalší rozpad je spôsobený nevyhnutnou ďalšou konverziou galaktózy a nižšia aktivita enzýmu laktázy. Bielkoviny a tuky v mlieku ďalej spomaľujú odbúravanie a zavádzanie cukru do metabolizmu.
Mlieko ako udržateľný dodávateľ energie
Toto oneskorené odbúravanie mliečneho cukru má pozitívne dôsledky: mlieko dodáva energiu po dlhšiu dobu a hlad sa vracia až neskôr.
Mimochodom: mlieko resp laktózu tiež sa vyplatí ako dodávateľ energie pred alebo po športe. Energia sa uvoľňuje v malých dávkach, či už pred tréningom na následný atletický výkon alebo po tréningu na regeneráciu.
Laktóza pre zdravú črevnú flóru
Laktóza spôsobuje zníženie pH v čreve prostredníctvom svojho rozkladného produktu kyselina mliečna. Toto sa odrazí klíčky a plesne, ktoré tak majú menšiu šancu na množenie v čreve.
Laktóza prispieva k zdravej obnove črevná flóra po črevných infekciách. Je pozitívne spojená s imunitný systém lokalizované v čreve. Baktérie sú nevyhnutné pre zdravie črevná flóra. Časť laktózy sa nerozkladá, ale slúži ako potrava pre baktérie hrubého čreva. Najmä kyselina mliečna baktérie, ktoré sú prospešné pre črevná flóra, použite laktózu.
Laktóza podporuje vstrebávanie vápnika
Laktóza podporuje vstrebávanie dôležitého minerálu vápnik z čreva. Kyselina mliečna je pravdepodobne zodpovedný. Zaisťuje nízku hodnotu pH v čreve. Kyslé prostredie zlepšuje dostupnosť a rozpustnosť vápnik.
Laktóza na regulované trávenie
Laktóza je už dlho známa ako domáci liek na regulované trávenie. A funguje to takto: Kyselina mliečna produkovaná počas bakteriálneho rozkladu sa viaže voda v črevách. Účinky sú porovnateľné s účinkami látky vláknina: Stolička objem sa zvyšuje a stimuluje sa črevné svalstvo, takže sa buničina potravy prenáša svižne.
Laktóza - radosť jedného človeka, smútok iného človeka
U niektorých ľudí aktivita laktázy klesá v priebehu života; označuje sa to ako malabsorpcia laktózy. Postihnutých je asi 15 percent nemeckej populácie. Iba vtedy, keď sa toľko laktózy dostane do hrubého čreva nestrávené, sú príznaky ako bolestivé nadúvanie or hnačka nastane sa to volá neznášanlivosť laktózy.
Intolerancia laktózy Neznamená to, že mliečne výrobky ako také už nie sú tolerované. Mliečne výrobky s nižším obsahom laktózy, napríklad výrobky z kyslého mlieka alebo tvrdý syr, sa dá často zjesť bez akýchkoľvek problémov. Tolerancia sa líši od človeka k človeku a musí sa určiť individuálne.
